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夏季有让人畏惧的一面:难耐的湿热、黏滞的汗液、恼人的蚊虫、烦躁的情绪……夏季也有惹人喜爱的一面:甜蜜的冷饮、美味的大排档、清凉的空调房和“绿树阴浓夏日长”的纳凉体验……
在这些夏季的好好坏坏里,隐藏着不少健康雷区,一不小心就会“中招”踩雷,危害健康。本刊特邀中医和营养领域的权威专家助您避开“雷区”,安然度夏。
“雷区”一 “孵”空调、贪凉风
专家点评:贪凉露风,不利养生 叶进
夏季暑热蒸腾,避热贪凉是人之常情。现代人无论是出门乘坐交通工具,还是进门坐办公室、待在家中,空调总是如影随形,出汗的机会少之又少。到了晚上,一些人即便不开空调,睡觉时也喜欢把窗户大开,电风扇对着吹。
殊不知,“孵”空调、贪凉风,虽体感舒适,但寒气阻遏于肌表,湿气停留于体内,容易出现咳嗽、流涕、头痛、头晕、鼻咽干燥、胸闷气短、全身乏力、关节酸痛、肩颈麻木、恶心呕吐、腹泻等诸多不适,俗称“空调病”。
中医对此早有记载,如明代医家张景岳就指出:夏季畏暑贪凉,不避寒气,过食生冷,可出现发热头痛、无汗恶寒、肢体酸痛等不适症状,称为“阴暑”。可以说,过度贪凉是夏季生病的一大原因。每至夏季,笔者总会遇见此类病人。
空调不可“孵”,使用三注意
中医认为,夏季应适当排汗,不可点汗不出,否则会影响气机运行与水液代谢;也不可汗出过多,否则易耗气伤津。当然,现代科技创造的舒适环境可以充分利用,但不能长时间“孵”于空调房中。夏季使用空调时要注意以下三点:
①室内外温差不宜过大。一般认为,夏季室内温度以24~28℃为宜。有些人旧热,喜欢把温度调得过低,室内外温差过大,若经常进出,人体处于忽冷忽热的环境中,容易感冒,高血压患者容易出现血压波动。低温环境还会使血管收缩、血流不畅,肠胃等器官运动减弱,上呼吸道抵抗力降低。
②注意通风。空调房不要长时间门窗紧闭,宜适时开窗换气。空调房内不宜吸烟。
③出汗后不宜马上吹空调。大汗淋漓者应先换掉湿衣,擦干汗水,并及时补充水分与营养,切勿立于空调风口图一时痛快。
老年人、婴幼儿、孕产妇及体弱者的体温调节能力较差,不应长期待在空调房里。
凉风不可贪,纳凉须有节
除了“孵”空调,还有些人喜欢纳凉至深夜,甚至露宿于室外,或整夜吹电风扇,这些都是不良的习惯。
俗话说:“夏夜避风如避箭。”中医认为,风邪可引起多种疾病,常在不经意之间伤人。夏季人体汗孔开泄,特别是入睡之后,肌肉松弛,抵抗力变弱,极易因遭受外邪侵袭而着凉感冒。夏季虽热,下半夜的风却较凉,更易伤人,儿童、老人、孕产妇、体虚之人尤易受风而生病。
因此,即便天气再热,纳凉也须有节。晚间乘凉不宜超过半夜;睡眠地点不宜选择房檐下、过道里等有穿堂风口之处;避免在外露宿,更不可睡在水泥地上或草地上;睡觉时应远离门窗缝隙,避免头部直接吹风;不宜赤身睡觉,睡前用毛巾或被子盖好胸腹部。
吹电风扇也有讲究。人体与风扇要保持一定距离,使用时间不宜过长;不宜直接对风吹,从侧面送风较好;风速不宜过大,一般不要选用高速挡;睡觉时及时关闭风扇。电风扇若使用不当,如吹得过久或风速过大,也会导致“风扇病”,出现与“空调病”类似的症状。
专家简介
叶进上海中医药大学教授、博士生导师,中华中医药学会仲景学说分会常委、感染病分会名誉副主任委员,世界中医药学会联合会内科专业委员会常委,上海市中医药学会中医临床经典分会主任委员。擅长中医药治疗脾胃病及多种内、妇科杂病。
“雷区”二:过食生冷寒凉
专家点评:冰镇一时爽,饮冷阳气伤 王松坡
随着冰箱的普及,人们在炎炎夏季能够品尝到各种生冷冰镇食物,尤其是满头大汗之际,入口“透心凉、心飞扬”,顿感暑热一扫而光。
《饮膳正要》是元代的一本食养专著,其中提道:“夏气热,宜食菽以寒之。”菽指豆类,性质偏寒凉,民间有“夏季吃豆胜过吃肉”的说法。生冷冰镇食物,性质亦偏寒凉,有利于解暑降温,符合《黄帝内经》“热者寒之”的原则,但不可过“度”食用。
進食寒凉把握“度”
①不宜过凉
冰箱冷藏室中的食物,一般只有4℃或稍高,与体温相差太多,宜先在窒温下放置片刻再食用。
②不宜过量
不宜经常吃寒凉食物,每次食用量不宜过多,具体进食量因个体差异而定。
③要适时
不宜在饭前或饭后不久进食寒凉食物,以免引起胃肠功能紊乱。剧烈运动后,可适当补充水分,但不宜立即饮用冰镇饮料。
专家简介
王松坡上海市第一人民医院中医科主任、上海交通大学中医胃病诊治中心主任、医学博士、主任医师、教授,上海市中医药领军人才,中华中医药学会综合医院中医药工作委员会常委、膏方分会常委,上海市中医药学会脾胃病分会副主任委员,上海市中西医结合学会理事。擅长消化系统疾病及肿瘤的中医药治疗。
④过程要缓慢
进食寒凉食物以细嚼慢咽为佳,不要吃得太快,更不能“一口吞”。
过食寒凉后患多
夏季气候炎热,皮肤毛孔大开,阳气易于外泄,人体往往呈现外热而内虚寒的状态,本就容易出现胃脘不适、胃纳不香。生冷冰镇食物虽然吃起来痛快,但性质偏于寒凉,可归于中医“寒邪”的范畴。如果过食或长期喜食,就容易损伤内虚之阳气,老人、婴幼儿、孕产妇及慢性病患者尤应重视。人体血脉缺少阳气的温煦,易收缩、痉挛甚至闭塞,常出现以下不适反应:①胃肠道反应。寒凉食物会刺激胃黏膜,导致血管收缩、黏膜缺血,甚至痉挛性疼痛。寒凉食物还可造成肠道痉挛,引发腹痛、腹泻。②口腔和食管黏膜受凉会造成头部血管收缩,引起头痛、头晕、恶心等不适。③经期女性过食冷饮会导致经行不畅,继而瘀血阻滞,引起痛经甚至闭经等。 《中国居民膳食指南(2016)》提出,每人每日糖摄入量不应超过50克,最好限制在25克以内。简单来说,每天仅喝一瓶可乐,就已经超出了指南推荐的标准,更别提五花八门的甜食了。其实,新鲜水果、精米精面这些日常饮食就能基本满足人们对糖类的摄入需求,不宜再过多摄入。
长期、过多食用甜食无疑会造成诸多健康隐患:脂肪堆积,引起肥胖;加速细胞老化;消耗大量钙质,引发缺钙、骨质疏松;减慢B族维生素代谢,引起皮肤分泌过多油脂,导致毛孔堵塞、长痘;升高甘油三酯水平,增加罹患心脑血管疾病的风险;引发龋齿、溃疡等口腔疾患。
解暑汤巧补水
炎炎夏季,可将应季水果与粗粮、菌类等健康食材搭配,烹制出清甜爽口、营养解暑的汤羹、饮品,既不会导致糖分超标,又能补充维生素和微量元素。
美味解暑汤
·百合银耳汤
【制法】银耳10克,百合50克,蜜枣5个,加水同煮,可稍加冰糖调味。
【功效】安神养颜。
·乌梅汤
【制法】乌梅50克,冰糖适量,加水熬煮。冷藏后饮用风味更佳。
【功效】生津止渴,解暑。
·山楂橘子汤
【制法】山楂150克,橘子1个,冰糖适量。将山楂去核,与橘子瓣、冰糖同煮。晾凉后食用果肉和汤汁。
【功效】消食健胃、活血。
·绿豆沙
【制法】绿豆250克,冰糖适量。绿豆加水慢火煮半小时左右,可加适量冰糖,冰镇后食用。
【功效】清热解毒、利尿祛湿、消暑。
·甘蔗马蹄甜汤
【制法】甘蔗1根,马蹄5~6个,红枣10颗,桂圆5个。马蹄去皮洗净、切成两半,甘蔗切段,将食材放入锅中,加满清水,烧开后焖煮半小时即可。
【功效】健胃、清热生津、润燥。
·柠檬冰糖梨汤
【制法】雪梨1个,柠檬1个,冰糖适量。雪梨去核、切块,柠檬切片。先炖煮雪梨,待绵软后晾凉,再加入柠檬片即可。
【功效】养肝健脾、清热。
专家简介
王玉兰州大学营养与健康研究中心主任,国家卫健委食品安全国家标准审评委员会食品添加剂专业委员会委员,国家卫生健康标准委员会营养标准专业委员会委员,国家市场监管总局保健食品评审专家,中国营养学会监事兼法规标准工作委员会副主委,中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会常委,甘肃省营养学会常务副理事长。长期从事人群营养评价与营养改善研究。
“雷区”五:情绪“中暑”
专家点评:戒躁戒怒来“静养” 李其忠
在“赤日炎炎似火烧,野田禾稻半枯焦”的酷暑盛夏,烈日当空、闷热难耐,生活中的种种琐事似乎更容易让人心烦焦躁。而本就是个急性子、“暴脾气”的人,无异于火上浇油,既伤害自己的身心健康,又影响周围人的情绪。
为什么一到夏天,人们更容易心烦发怒呢?中医學认为,暑性炎热,不仅耗气、伤津,使人神疲乏力、口干多饮;还可动肝火、扰心神,令人情绪躁动、失眠多梦。
“情绪中暑”无疑会给身体造成伤害。中医学认为“怒则气上”,即指勃然大怒可使肝气上逆,表现为面红目赤、头胀头痛。若肝气犯胃者,可致脘胁胀闷、胃口变差;若平素肝阳亢盛、血压偏高者,大怒甚至可诱发脑卒中。
掌握以下法则,可以帮助大家消烦息怒,远离“情绪中暑”。
专家简介
李其忠 上海中医药大学教授、博士生导师,曾任上海中医药大学基础医学院院长、中医基础理论研究所所长、中医药文化研究与传播中心常务副主任。近年来致力于中医养生文化研究及中医养生科普创作。
起居要合理
《黄帝内经》中说:“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实。夜卧早起,无厌于日,使志无怒。”此话的意思是:夏季的三个月,天暑下迫,地气上升,阴阳交合,雨水充沛,草木茂盛,给果实孕育提供了最佳条件。人在天地之间,应该遵循夏季的自然规律晚点睡、早点起,不要厌恶夏季的炎热,使情志安然无怒,使气机得以疏泄,到室外走走,看看满目的绿色和吐蕊的繁花,才符合“夏气长养”的养生之道。
盛夏酷暑,人们的睡眠质量和睡眠时间往往受到影响,这可能与夏季白昼时间长而夜晚时间短有一定关系。但《黄帝内经》所说的晚点睡并不包括熬夜。热衷于打游戏取乐或手机消遣,越玩越兴奋,越兴奋越难寐,形成恶性循环的行为,是不可取的。因此,合理安排作息时间,保持正常的生活节奏、充足的睡眠时间和良好的睡眠质量,才是有效恢复体力、保持心情舒畅的重要因素。
静心方可安神
注重情绪调节是预防“情绪中暑”的关键所在。俗话说:“心静自然凉。”快节奏、高压力的生活使人长期处于过于亢奋、躁动之中,至夏季更易引动心火、肝火,而心肝火旺又助生了夏令的燥热感。夏日养生,必须静心。若一味处于精神亢奋、烦躁不宁状态,再好的调补之品也是惘然。晋代嵇康在《养生论》中说:“更宜调息静心,常如冰雪在心,炎热亦于吾心少减,不可以热为热,更生热矣。”这段话告诉我们,在炎热的夏天,应当通过调整呼吸使心神安静,心中存有冰雪,便不易被炎热天气扰乱心神。
食药膳,助宁心
适当服用养心安神的药物或食物,有助于宁心安神,既可消烦躁,又能助睡眠。莲子、百合、枣仁等食物,宜常煮汤或熬粥服用;枣仁安神胶囊、天王补心丹、逍遥丸等药物,具有疏肝理气宁神的作用。
宁心膳饮
·藿香菊花饮
【材料】藿香、菊花、炒决明子各15克,共煎汤,代茶饮服。
【功效】藿香祛暑解表、化湿和胃,菊花散风清热、平肝明目,炒决明子清热明目、润肠通便。上述三味煎汤后,香气四溢,饮后可提神醒脑,能清暑化湿、疏肝降火,有助于缓解急躁易怒的情绪。 ·莲子枣仁粥
【材料】粳米150克,干莲子25克,百合25克,酸枣仁25克。共熬粥,可根据个人口味加入少许冰糖。
【功效】莲子养心安神明目、补中养神、健脾补胃,百合清心除烦、宁心安神,酸枣仁养心、安神、敛汗。三药合用,能养心宁神助眠,也有助于平复情绪。
“雷区”六 清淡到底
专家点评:营养均衡,开胃有方 冯明
为什么夏天容易没胃口
高温高湿的夏季,很多人感觉没有胃口,吃什么都不香,甚至看到菜饭会难以下筷,有些人干脆只用瓜果蔬菜充饥。
中医认为,“胃口”的好坏与脾胃功能的强弱关系密切。首先,暑热容易伤人津液,耗人元气,元气被耗会引起脾气不足,自然食欲不振。其次,夏季雨水较多,暑热下逼,地湿上腾,湿热交织。这种气候特征在阴雨连绵的江南水乡尤其明显。湿热环境容易困阻脾胃气机,导致脾胃呆滞,运化功能减弱。第三,夏季调摄不慎会损伤脾胃。过于安逸则脾气呆滞,过于劳倦则脾气匮乏,饱食则脾气困阻,久饥则脾气虚馁。另外,食用不清洁、陈腐变质或有毒的食物,也会损伤脾胃。脾胃一旦受损,自然没有胃口。
“清淡到底”,有碍营养均衡
大家都知道暴饮暴食对身体不好,但若饮食过于清淡,也不利于健康。长期不吃肉,只吃蔬菜、水果、白粥等,也是很多人在夏季容易踩的一个“雷区”。
在夏季,饮食少油、少盐、少糖、不辛辣,对人体是有益的。但过犹不及,如果完全摒弃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶,会造成脂肪和优质蛋白质摄入不足。《黄帝内经》中“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”就强调了均衡营养的重要性。中医认为,饮食太过清淡,则气血生化的来源不足,造成元气不充,更加重了没有胃口的现象。
实际上,在我国,无论南北,都有夏季进补的习俗。长江以南汉族有立夏吃煮鸡蛋或成鸭蛋的风俗,其谚云:“立夏吃一蛋,力气大一万”“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”;北方不少地方有伏天喝羊肉汤的习俗,所谓“伏羊一碗汤,不用开药方”“大暑吃碗羊肉汤,冬天不用穿绒衫”等。这些习俗在一定程度上是对人们夏季过度清淡饮食的纠偏,暗合了中医“春夏养阳”“冬病夏治”的养生主旨。
所以,暴饮暴食须杜绝,“清淡到底”亦不可取。当然,在具体饮食方案的制定上,应遵循辨证论治原则,因人而异、因地制宜、因时而异,才能达到最佳的养生效果。
中医有不少开胃食疗妙方,大家可以根据自己的具体情况选用。
食疗妙方,开胃消暑
·沙棘山药
【原料】山药200~500克,沙棘汁1~2瓶,白砂糖、食盐适量。
【制法】锅中加少许油,微热后倒入沙棘汁,再放入去皮洗净切块的山药,缓慢翻炒,加少量白砂糖;至山药绵软后,加入适量盐,略翻炒后盛出。
【功效】山药益气健脾、养阴益肾,沙棘酸甘养阴、生津开胃。此方可益气养阴。
·养胃冬瓜汤
【原料】冬瓜500克,火腿50克。
【制法】火腿中加入蔥、姜,水煮半小时,再加入冬瓜,小火炖约15分钟,加入佐料。
【功效】冬瓜淡渗利湿、清热祛暑,火腿养阴填精、健脾开胃。此方可消暑养胃。
·清暑化湿粥
【原料】粳米50克,薏苡仁、扁豆各20克,荷叶、竹叶各10克。
【制法】薏苡仁、扁豆用温水浸泡2~3小时,再与粳米、荷叶一起煮半小时,起锅前加入竹叶。
【功效】薏苡仁健脾渗湿,扁豆健脾化湿,荷叶清暑利湿、升阳,竹叶清暑除烦。此方可清暑化湿,尤其适合脘腹痞胀、苔腻口黏的食欲不振者。
·清暑益气汤
【原料】西洋参30克,鲜西瓜皮300克,绿豆30克,鲜荷叶1张(或干荷叶30克),鲜芦根100克(或干芦根30克)。
【制法】西瓜皮刮净红瓤,去除绿色表皮,切大块;鲜荷叶洗净,切宽丝;芦根切段。加3000毫升水熬1.5小时。
【功效】西洋参益气生津、健脾益肺;西瓜皮清热解暑、除烦利尿;绿豆性味甘寒,可清热解毒、消暑利水;荷叶清热解暑、升清降浊;芦根生津止渴、清热利尿。此方可益气养阴、健脾利湿、清热解暑、生津止渴,可作为炎夏酷暑时节家中常备的食养饮品,儿童也适宜饮用。
·枸杞老姜羊肉汤
【原料】羊肉300克,枸杞子12克,老姜1块,西洋参20~30片,葱、香菜、盐、辣椒油、胡椒粉适量。
【制法】枸杞稍浸泡;羊肉加醋,沸水汆后洗净、沥干;老姜不去皮,拍裂。起油锅,爆香姜块,下羊肉拌炒片刻后,与枸杞子一起下汤锅,加2000毫升水,大火烧开后转小火煲2小时。根据个人喜好加入葱、香菜、盐、辣椒油、胡椒粉,即可食用。
【功效】羊肉补中益气、温经养血散寒;枸杞子养阴生精;葱、姜、香菜、辣椒油、胡椒粉等开胃散寒;西洋参益气健脾而不燥。此方可益气养阴、健脾开胃。
专家简介
冯明山西省中医院(山西省中医药研究院)副院长、主任医师、教授,国家中医药管理局中医药文化科普巡讲团成员,山西省医师协会中医医师分会副会长,山西省卫生厅中医药文化建设与科普专家委员会委员,山西省省级健康教育专家。主要从事中医温病的临床、研究工作。
中医认为,饮食太过清淡,则气血生化的来源不足。在夏天,暴饮暴食须杜绝,‘清淡到底’亦不可取,合理膳食才是根本。
“雷区”七:懒得动
专家点评:阳气不舒,体湿难排 孙武权
夏天天气炎热,不少人容易感到四肢无力、精神不振,因此更愿意宅在家中;偶尔休息日有出门的念头,一想到难耐的高温、滚烫的路面,就打起了退堂鼓。然而,在家里躺着追剧、久坐玩游戏,对身体可不好。
夏天为什么更懒得动 不少人到了夏季常感到疲惫,甚至做什么事都没有积极性。炎炎夏日,新陈代谢加快,汗液排出增多,能量消耗增加;夏季的高温常伴有湿度增加,中医认为湿邪会困阻脾胃气机,影响进食的量和消化吸收的功能,人就容易感到疲劳乏力。一般来说,气虚、脾虚者更容易受到炎热天气的影响而“懒得动”。
“躺躺乐”有何危害
北方有句俗话,好吃不如饺子,舒服不如躺着。似乎躺着是绝对的美事一桩,其实不然。如果躺是相对于站、坐、走等劳动后的小憩,人才会感觉舒服。否则,除了非躺不可的病人,一般人躺久了反而会造成不适。
中医认为,久视伤血,久卧伤气,久坐伤肉,久立伤骨,久行伤筋。任何一种状态、姿势、动作持续过久,都会伤害身体。一味躺倒刷手机、看视频等,会使气血流动缓慢、脏腑活动减弱,久而久之,脾胃的消化、吸收功能和肢体的运动能力都会下降,出现疲劳乏力、精神萎靡、言语无力、胸闷气短等症状。如果躺着的时候不注意姿势,还会造成颈椎不适、腰部肌肉劳损等问题。
夏季如何动起来
保持适度运动可以促进生理功能的良好运转,使人充满活力,呈现健康的状态。华佗也说:“人体欲得劳动,但不当使极耳,动摇则谷气得消,血脉流通,病不得生,譬犹户枢不朽是也。”意思是,人应运动,但不能过度,这样饮食中的精微物质才能得到消化吸收,血流才能通畅,不易生病,如同门户的转轴部分因转动而不易腐朽一样。
为什么运动不能过度呢?因为在夏季,运动幅度、强度过大,出汗过多,容易耗伤气血津液、损害经筋关节。所以,应选择科学、适度、动静结合的运动方式,如游泳等。以静力性训练为主的功法也是不錯的选择,如少林内功的“站裆势”,每次3分钟左右,每天2~3次,长期坚持有扶正祛邪的作用。动作要领:两脚分开,与肩同宽;双足足尖内扣,呈内八字,五趾用力抓地;双膝挺直,双腿用劲内夹;腹略收,挺胸,身躯正直;两臂伸直,尽量后伸,肘挺直,腕背屈,四指并拢,拇指用力外展,两手内旋,虎口相对;头保持正直,下颏微内收,两目平视。自然呼吸,注意力集中。
专家简介
孙武权上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院推拿科主任、主任医师、博士生导师,上海市中医药研究院推拿研究所临床研究室主任,中华中医药学会推拿分会常务副主任委员兼秘书长,世界中医药学会联合会小儿推拿专业委员会副会长,中国康复医学会颈椎病专业委员会委员,丁氏推拿流派主要传承人。
在这些夏季的好好坏坏里,隐藏着不少健康雷区,一不小心就会“中招”踩雷,危害健康。本刊特邀中医和营养领域的权威专家助您避开“雷区”,安然度夏。
“雷区”一 “孵”空调、贪凉风
专家点评:贪凉露风,不利养生 叶进
夏季暑热蒸腾,避热贪凉是人之常情。现代人无论是出门乘坐交通工具,还是进门坐办公室、待在家中,空调总是如影随形,出汗的机会少之又少。到了晚上,一些人即便不开空调,睡觉时也喜欢把窗户大开,电风扇对着吹。
殊不知,“孵”空调、贪凉风,虽体感舒适,但寒气阻遏于肌表,湿气停留于体内,容易出现咳嗽、流涕、头痛、头晕、鼻咽干燥、胸闷气短、全身乏力、关节酸痛、肩颈麻木、恶心呕吐、腹泻等诸多不适,俗称“空调病”。
中医对此早有记载,如明代医家张景岳就指出:夏季畏暑贪凉,不避寒气,过食生冷,可出现发热头痛、无汗恶寒、肢体酸痛等不适症状,称为“阴暑”。可以说,过度贪凉是夏季生病的一大原因。每至夏季,笔者总会遇见此类病人。
空调不可“孵”,使用三注意
中医认为,夏季应适当排汗,不可点汗不出,否则会影响气机运行与水液代谢;也不可汗出过多,否则易耗气伤津。当然,现代科技创造的舒适环境可以充分利用,但不能长时间“孵”于空调房中。夏季使用空调时要注意以下三点:
①室内外温差不宜过大。一般认为,夏季室内温度以24~28℃为宜。有些人旧热,喜欢把温度调得过低,室内外温差过大,若经常进出,人体处于忽冷忽热的环境中,容易感冒,高血压患者容易出现血压波动。低温环境还会使血管收缩、血流不畅,肠胃等器官运动减弱,上呼吸道抵抗力降低。
②注意通风。空调房不要长时间门窗紧闭,宜适时开窗换气。空调房内不宜吸烟。
③出汗后不宜马上吹空调。大汗淋漓者应先换掉湿衣,擦干汗水,并及时补充水分与营养,切勿立于空调风口图一时痛快。
老年人、婴幼儿、孕产妇及体弱者的体温调节能力较差,不应长期待在空调房里。
凉风不可贪,纳凉须有节
除了“孵”空调,还有些人喜欢纳凉至深夜,甚至露宿于室外,或整夜吹电风扇,这些都是不良的习惯。
俗话说:“夏夜避风如避箭。”中医认为,风邪可引起多种疾病,常在不经意之间伤人。夏季人体汗孔开泄,特别是入睡之后,肌肉松弛,抵抗力变弱,极易因遭受外邪侵袭而着凉感冒。夏季虽热,下半夜的风却较凉,更易伤人,儿童、老人、孕产妇、体虚之人尤易受风而生病。
因此,即便天气再热,纳凉也须有节。晚间乘凉不宜超过半夜;睡眠地点不宜选择房檐下、过道里等有穿堂风口之处;避免在外露宿,更不可睡在水泥地上或草地上;睡觉时应远离门窗缝隙,避免头部直接吹风;不宜赤身睡觉,睡前用毛巾或被子盖好胸腹部。
吹电风扇也有讲究。人体与风扇要保持一定距离,使用时间不宜过长;不宜直接对风吹,从侧面送风较好;风速不宜过大,一般不要选用高速挡;睡觉时及时关闭风扇。电风扇若使用不当,如吹得过久或风速过大,也会导致“风扇病”,出现与“空调病”类似的症状。
专家简介
叶进上海中医药大学教授、博士生导师,中华中医药学会仲景学说分会常委、感染病分会名誉副主任委员,世界中医药学会联合会内科专业委员会常委,上海市中医药学会中医临床经典分会主任委员。擅长中医药治疗脾胃病及多种内、妇科杂病。
“雷区”二:过食生冷寒凉
专家点评:冰镇一时爽,饮冷阳气伤 王松坡
随着冰箱的普及,人们在炎炎夏季能够品尝到各种生冷冰镇食物,尤其是满头大汗之际,入口“透心凉、心飞扬”,顿感暑热一扫而光。
《饮膳正要》是元代的一本食养专著,其中提道:“夏气热,宜食菽以寒之。”菽指豆类,性质偏寒凉,民间有“夏季吃豆胜过吃肉”的说法。生冷冰镇食物,性质亦偏寒凉,有利于解暑降温,符合《黄帝内经》“热者寒之”的原则,但不可过“度”食用。
進食寒凉把握“度”
①不宜过凉
冰箱冷藏室中的食物,一般只有4℃或稍高,与体温相差太多,宜先在窒温下放置片刻再食用。
②不宜过量
不宜经常吃寒凉食物,每次食用量不宜过多,具体进食量因个体差异而定。
③要适时
不宜在饭前或饭后不久进食寒凉食物,以免引起胃肠功能紊乱。剧烈运动后,可适当补充水分,但不宜立即饮用冰镇饮料。
专家简介
王松坡上海市第一人民医院中医科主任、上海交通大学中医胃病诊治中心主任、医学博士、主任医师、教授,上海市中医药领军人才,中华中医药学会综合医院中医药工作委员会常委、膏方分会常委,上海市中医药学会脾胃病分会副主任委员,上海市中西医结合学会理事。擅长消化系统疾病及肿瘤的中医药治疗。
④过程要缓慢
进食寒凉食物以细嚼慢咽为佳,不要吃得太快,更不能“一口吞”。
过食寒凉后患多
夏季气候炎热,皮肤毛孔大开,阳气易于外泄,人体往往呈现外热而内虚寒的状态,本就容易出现胃脘不适、胃纳不香。生冷冰镇食物虽然吃起来痛快,但性质偏于寒凉,可归于中医“寒邪”的范畴。如果过食或长期喜食,就容易损伤内虚之阳气,老人、婴幼儿、孕产妇及慢性病患者尤应重视。人体血脉缺少阳气的温煦,易收缩、痉挛甚至闭塞,常出现以下不适反应:①胃肠道反应。寒凉食物会刺激胃黏膜,导致血管收缩、黏膜缺血,甚至痉挛性疼痛。寒凉食物还可造成肠道痉挛,引发腹痛、腹泻。②口腔和食管黏膜受凉会造成头部血管收缩,引起头痛、头晕、恶心等不适。③经期女性过食冷饮会导致经行不畅,继而瘀血阻滞,引起痛经甚至闭经等。 《中国居民膳食指南(2016)》提出,每人每日糖摄入量不应超过50克,最好限制在25克以内。简单来说,每天仅喝一瓶可乐,就已经超出了指南推荐的标准,更别提五花八门的甜食了。其实,新鲜水果、精米精面这些日常饮食就能基本满足人们对糖类的摄入需求,不宜再过多摄入。
长期、过多食用甜食无疑会造成诸多健康隐患:脂肪堆积,引起肥胖;加速细胞老化;消耗大量钙质,引发缺钙、骨质疏松;减慢B族维生素代谢,引起皮肤分泌过多油脂,导致毛孔堵塞、长痘;升高甘油三酯水平,增加罹患心脑血管疾病的风险;引发龋齿、溃疡等口腔疾患。
解暑汤巧补水
炎炎夏季,可将应季水果与粗粮、菌类等健康食材搭配,烹制出清甜爽口、营养解暑的汤羹、饮品,既不会导致糖分超标,又能补充维生素和微量元素。
美味解暑汤
·百合银耳汤
【制法】银耳10克,百合50克,蜜枣5个,加水同煮,可稍加冰糖调味。
【功效】安神养颜。
·乌梅汤
【制法】乌梅50克,冰糖适量,加水熬煮。冷藏后饮用风味更佳。
【功效】生津止渴,解暑。
·山楂橘子汤
【制法】山楂150克,橘子1个,冰糖适量。将山楂去核,与橘子瓣、冰糖同煮。晾凉后食用果肉和汤汁。
【功效】消食健胃、活血。
·绿豆沙
【制法】绿豆250克,冰糖适量。绿豆加水慢火煮半小时左右,可加适量冰糖,冰镇后食用。
【功效】清热解毒、利尿祛湿、消暑。
·甘蔗马蹄甜汤
【制法】甘蔗1根,马蹄5~6个,红枣10颗,桂圆5个。马蹄去皮洗净、切成两半,甘蔗切段,将食材放入锅中,加满清水,烧开后焖煮半小时即可。
【功效】健胃、清热生津、润燥。
·柠檬冰糖梨汤
【制法】雪梨1个,柠檬1个,冰糖适量。雪梨去核、切块,柠檬切片。先炖煮雪梨,待绵软后晾凉,再加入柠檬片即可。
【功效】养肝健脾、清热。
专家简介
王玉兰州大学营养与健康研究中心主任,国家卫健委食品安全国家标准审评委员会食品添加剂专业委员会委员,国家卫生健康标准委员会营养标准专业委员会委员,国家市场监管总局保健食品评审专家,中国营养学会监事兼法规标准工作委员会副主委,中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会常委,甘肃省营养学会常务副理事长。长期从事人群营养评价与营养改善研究。
“雷区”五:情绪“中暑”
专家点评:戒躁戒怒来“静养” 李其忠
在“赤日炎炎似火烧,野田禾稻半枯焦”的酷暑盛夏,烈日当空、闷热难耐,生活中的种种琐事似乎更容易让人心烦焦躁。而本就是个急性子、“暴脾气”的人,无异于火上浇油,既伤害自己的身心健康,又影响周围人的情绪。
为什么一到夏天,人们更容易心烦发怒呢?中医學认为,暑性炎热,不仅耗气、伤津,使人神疲乏力、口干多饮;还可动肝火、扰心神,令人情绪躁动、失眠多梦。
“情绪中暑”无疑会给身体造成伤害。中医学认为“怒则气上”,即指勃然大怒可使肝气上逆,表现为面红目赤、头胀头痛。若肝气犯胃者,可致脘胁胀闷、胃口变差;若平素肝阳亢盛、血压偏高者,大怒甚至可诱发脑卒中。
掌握以下法则,可以帮助大家消烦息怒,远离“情绪中暑”。
专家简介
李其忠 上海中医药大学教授、博士生导师,曾任上海中医药大学基础医学院院长、中医基础理论研究所所长、中医药文化研究与传播中心常务副主任。近年来致力于中医养生文化研究及中医养生科普创作。
起居要合理
《黄帝内经》中说:“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实。夜卧早起,无厌于日,使志无怒。”此话的意思是:夏季的三个月,天暑下迫,地气上升,阴阳交合,雨水充沛,草木茂盛,给果实孕育提供了最佳条件。人在天地之间,应该遵循夏季的自然规律晚点睡、早点起,不要厌恶夏季的炎热,使情志安然无怒,使气机得以疏泄,到室外走走,看看满目的绿色和吐蕊的繁花,才符合“夏气长养”的养生之道。
盛夏酷暑,人们的睡眠质量和睡眠时间往往受到影响,这可能与夏季白昼时间长而夜晚时间短有一定关系。但《黄帝内经》所说的晚点睡并不包括熬夜。热衷于打游戏取乐或手机消遣,越玩越兴奋,越兴奋越难寐,形成恶性循环的行为,是不可取的。因此,合理安排作息时间,保持正常的生活节奏、充足的睡眠时间和良好的睡眠质量,才是有效恢复体力、保持心情舒畅的重要因素。
静心方可安神
注重情绪调节是预防“情绪中暑”的关键所在。俗话说:“心静自然凉。”快节奏、高压力的生活使人长期处于过于亢奋、躁动之中,至夏季更易引动心火、肝火,而心肝火旺又助生了夏令的燥热感。夏日养生,必须静心。若一味处于精神亢奋、烦躁不宁状态,再好的调补之品也是惘然。晋代嵇康在《养生论》中说:“更宜调息静心,常如冰雪在心,炎热亦于吾心少减,不可以热为热,更生热矣。”这段话告诉我们,在炎热的夏天,应当通过调整呼吸使心神安静,心中存有冰雪,便不易被炎热天气扰乱心神。
食药膳,助宁心
适当服用养心安神的药物或食物,有助于宁心安神,既可消烦躁,又能助睡眠。莲子、百合、枣仁等食物,宜常煮汤或熬粥服用;枣仁安神胶囊、天王补心丹、逍遥丸等药物,具有疏肝理气宁神的作用。
宁心膳饮
·藿香菊花饮
【材料】藿香、菊花、炒决明子各15克,共煎汤,代茶饮服。
【功效】藿香祛暑解表、化湿和胃,菊花散风清热、平肝明目,炒决明子清热明目、润肠通便。上述三味煎汤后,香气四溢,饮后可提神醒脑,能清暑化湿、疏肝降火,有助于缓解急躁易怒的情绪。 ·莲子枣仁粥
【材料】粳米150克,干莲子25克,百合25克,酸枣仁25克。共熬粥,可根据个人口味加入少许冰糖。
【功效】莲子养心安神明目、补中养神、健脾补胃,百合清心除烦、宁心安神,酸枣仁养心、安神、敛汗。三药合用,能养心宁神助眠,也有助于平复情绪。
“雷区”六 清淡到底
专家点评:营养均衡,开胃有方 冯明
为什么夏天容易没胃口
高温高湿的夏季,很多人感觉没有胃口,吃什么都不香,甚至看到菜饭会难以下筷,有些人干脆只用瓜果蔬菜充饥。
中医认为,“胃口”的好坏与脾胃功能的强弱关系密切。首先,暑热容易伤人津液,耗人元气,元气被耗会引起脾气不足,自然食欲不振。其次,夏季雨水较多,暑热下逼,地湿上腾,湿热交织。这种气候特征在阴雨连绵的江南水乡尤其明显。湿热环境容易困阻脾胃气机,导致脾胃呆滞,运化功能减弱。第三,夏季调摄不慎会损伤脾胃。过于安逸则脾气呆滞,过于劳倦则脾气匮乏,饱食则脾气困阻,久饥则脾气虚馁。另外,食用不清洁、陈腐变质或有毒的食物,也会损伤脾胃。脾胃一旦受损,自然没有胃口。
“清淡到底”,有碍营养均衡
大家都知道暴饮暴食对身体不好,但若饮食过于清淡,也不利于健康。长期不吃肉,只吃蔬菜、水果、白粥等,也是很多人在夏季容易踩的一个“雷区”。
在夏季,饮食少油、少盐、少糖、不辛辣,对人体是有益的。但过犹不及,如果完全摒弃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶,会造成脂肪和优质蛋白质摄入不足。《黄帝内经》中“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”就强调了均衡营养的重要性。中医认为,饮食太过清淡,则气血生化的来源不足,造成元气不充,更加重了没有胃口的现象。
实际上,在我国,无论南北,都有夏季进补的习俗。长江以南汉族有立夏吃煮鸡蛋或成鸭蛋的风俗,其谚云:“立夏吃一蛋,力气大一万”“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”;北方不少地方有伏天喝羊肉汤的习俗,所谓“伏羊一碗汤,不用开药方”“大暑吃碗羊肉汤,冬天不用穿绒衫”等。这些习俗在一定程度上是对人们夏季过度清淡饮食的纠偏,暗合了中医“春夏养阳”“冬病夏治”的养生主旨。
所以,暴饮暴食须杜绝,“清淡到底”亦不可取。当然,在具体饮食方案的制定上,应遵循辨证论治原则,因人而异、因地制宜、因时而异,才能达到最佳的养生效果。
中医有不少开胃食疗妙方,大家可以根据自己的具体情况选用。
食疗妙方,开胃消暑
·沙棘山药
【原料】山药200~500克,沙棘汁1~2瓶,白砂糖、食盐适量。
【制法】锅中加少许油,微热后倒入沙棘汁,再放入去皮洗净切块的山药,缓慢翻炒,加少量白砂糖;至山药绵软后,加入适量盐,略翻炒后盛出。
【功效】山药益气健脾、养阴益肾,沙棘酸甘养阴、生津开胃。此方可益气养阴。
·养胃冬瓜汤
【原料】冬瓜500克,火腿50克。
【制法】火腿中加入蔥、姜,水煮半小时,再加入冬瓜,小火炖约15分钟,加入佐料。
【功效】冬瓜淡渗利湿、清热祛暑,火腿养阴填精、健脾开胃。此方可消暑养胃。
·清暑化湿粥
【原料】粳米50克,薏苡仁、扁豆各20克,荷叶、竹叶各10克。
【制法】薏苡仁、扁豆用温水浸泡2~3小时,再与粳米、荷叶一起煮半小时,起锅前加入竹叶。
【功效】薏苡仁健脾渗湿,扁豆健脾化湿,荷叶清暑利湿、升阳,竹叶清暑除烦。此方可清暑化湿,尤其适合脘腹痞胀、苔腻口黏的食欲不振者。
·清暑益气汤
【原料】西洋参30克,鲜西瓜皮300克,绿豆30克,鲜荷叶1张(或干荷叶30克),鲜芦根100克(或干芦根30克)。
【制法】西瓜皮刮净红瓤,去除绿色表皮,切大块;鲜荷叶洗净,切宽丝;芦根切段。加3000毫升水熬1.5小时。
【功效】西洋参益气生津、健脾益肺;西瓜皮清热解暑、除烦利尿;绿豆性味甘寒,可清热解毒、消暑利水;荷叶清热解暑、升清降浊;芦根生津止渴、清热利尿。此方可益气养阴、健脾利湿、清热解暑、生津止渴,可作为炎夏酷暑时节家中常备的食养饮品,儿童也适宜饮用。
·枸杞老姜羊肉汤
【原料】羊肉300克,枸杞子12克,老姜1块,西洋参20~30片,葱、香菜、盐、辣椒油、胡椒粉适量。
【制法】枸杞稍浸泡;羊肉加醋,沸水汆后洗净、沥干;老姜不去皮,拍裂。起油锅,爆香姜块,下羊肉拌炒片刻后,与枸杞子一起下汤锅,加2000毫升水,大火烧开后转小火煲2小时。根据个人喜好加入葱、香菜、盐、辣椒油、胡椒粉,即可食用。
【功效】羊肉补中益气、温经养血散寒;枸杞子养阴生精;葱、姜、香菜、辣椒油、胡椒粉等开胃散寒;西洋参益气健脾而不燥。此方可益气养阴、健脾开胃。
专家简介
冯明山西省中医院(山西省中医药研究院)副院长、主任医师、教授,国家中医药管理局中医药文化科普巡讲团成员,山西省医师协会中医医师分会副会长,山西省卫生厅中医药文化建设与科普专家委员会委员,山西省省级健康教育专家。主要从事中医温病的临床、研究工作。
中医认为,饮食太过清淡,则气血生化的来源不足。在夏天,暴饮暴食须杜绝,‘清淡到底’亦不可取,合理膳食才是根本。
“雷区”七:懒得动
专家点评:阳气不舒,体湿难排 孙武权
夏天天气炎热,不少人容易感到四肢无力、精神不振,因此更愿意宅在家中;偶尔休息日有出门的念头,一想到难耐的高温、滚烫的路面,就打起了退堂鼓。然而,在家里躺着追剧、久坐玩游戏,对身体可不好。
夏天为什么更懒得动 不少人到了夏季常感到疲惫,甚至做什么事都没有积极性。炎炎夏日,新陈代谢加快,汗液排出增多,能量消耗增加;夏季的高温常伴有湿度增加,中医认为湿邪会困阻脾胃气机,影响进食的量和消化吸收的功能,人就容易感到疲劳乏力。一般来说,气虚、脾虚者更容易受到炎热天气的影响而“懒得动”。
“躺躺乐”有何危害
北方有句俗话,好吃不如饺子,舒服不如躺着。似乎躺着是绝对的美事一桩,其实不然。如果躺是相对于站、坐、走等劳动后的小憩,人才会感觉舒服。否则,除了非躺不可的病人,一般人躺久了反而会造成不适。
中医认为,久视伤血,久卧伤气,久坐伤肉,久立伤骨,久行伤筋。任何一种状态、姿势、动作持续过久,都会伤害身体。一味躺倒刷手机、看视频等,会使气血流动缓慢、脏腑活动减弱,久而久之,脾胃的消化、吸收功能和肢体的运动能力都会下降,出现疲劳乏力、精神萎靡、言语无力、胸闷气短等症状。如果躺着的时候不注意姿势,还会造成颈椎不适、腰部肌肉劳损等问题。
夏季如何动起来
保持适度运动可以促进生理功能的良好运转,使人充满活力,呈现健康的状态。华佗也说:“人体欲得劳动,但不当使极耳,动摇则谷气得消,血脉流通,病不得生,譬犹户枢不朽是也。”意思是,人应运动,但不能过度,这样饮食中的精微物质才能得到消化吸收,血流才能通畅,不易生病,如同门户的转轴部分因转动而不易腐朽一样。
为什么运动不能过度呢?因为在夏季,运动幅度、强度过大,出汗过多,容易耗伤气血津液、损害经筋关节。所以,应选择科学、适度、动静结合的运动方式,如游泳等。以静力性训练为主的功法也是不錯的选择,如少林内功的“站裆势”,每次3分钟左右,每天2~3次,长期坚持有扶正祛邪的作用。动作要领:两脚分开,与肩同宽;双足足尖内扣,呈内八字,五趾用力抓地;双膝挺直,双腿用劲内夹;腹略收,挺胸,身躯正直;两臂伸直,尽量后伸,肘挺直,腕背屈,四指并拢,拇指用力外展,两手内旋,虎口相对;头保持正直,下颏微内收,两目平视。自然呼吸,注意力集中。
专家简介
孙武权上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院推拿科主任、主任医师、博士生导师,上海市中医药研究院推拿研究所临床研究室主任,中华中医药学会推拿分会常务副主任委员兼秘书长,世界中医药学会联合会小儿推拿专业委员会副会长,中国康复医学会颈椎病专业委员会委员,丁氏推拿流派主要传承人。