吸附-交联法固定化脂肪酶的研究

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：nihaohaoya

【摘要】

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用X-5大孔树脂和戊二醛进行吸附交联固定脂肪酶，确定固定化脂肪酶的工艺条件为35℃下，用0．05mol／L的磷酸二氢钾／氢氧化钠缓冲溶液，控制体系pH为7．0，树脂与酶的最佳质量比为9：1，在170r／mi

【作者】

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刘春雷于殿宇屈岩峰石少斌

【机构】

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东北农业大学食品学院,哈尔滨福康油脂有限公司

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

：

2008年6期

【关键词】

：

脂肪酶大孔树脂戊二醛固定化 lipase macroporous resin glutaraldehyde immobilization

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用X-5大孔树脂和戊二醛进行吸附交联固定脂肪酶，确定固定化脂肪酶的工艺条件为35℃下，用0．05mol／L的磷酸二氢钾／氢氧化钠缓冲溶液，控制体系pH为7．0，树脂与酶的最佳质量比为9：1，在170r／min的恒温摇床上振摇吸附3h，用0．5mL 0．12mol／L戊二醛交联处理2h后得到活性较高的固定化脂肪酶，固定化脂肪酶活力为631．8U／g，活力回收率为62.4％，半衰期大于15d。

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