【摘 要】
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本试验旨在研究乳酸菌对獭兔生长性能、肉品质及肌肉胰岛素样生长因子-1(IGF-1)、胰岛素样生长因子1受体(IGF-1R)、生长激素受体(GHR)mRNA相对表达量的影响,探讨其对肉品质的
【基金项目】
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陕西省农业攻关项目(2010K01-16);西安市农业攻关项目(NC09049-4)
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本试验旨在研究乳酸菌对獭兔生长性能、肉品质及肌肉胰岛素样生长因子-1(IGF-1)、胰岛素样生长因子1受体(IGF-1R)、生长激素受体(GHR)mRNA相对表达量的影响,探讨其对肉品质的调控作用及适宜用量。选取(43±2)日龄断奶、体重为(1.15±0.05)kg的健康白色獭兔80只,随机分为5组,每组4个重复,每个重复4只兔(公母各占1/2)。对照组喂饮生理盐水;试验组(Ⅰ~Ⅳ组)喂饮植物乳杆菌菌液,其水平分别为104、107、1010和1013CFU/mL。每隔1 d喂饮1次,每次10 mL。预试期7 d,正试期60 d。结果表明:1)与对照组相比,Ⅰ、Ⅱ组的失水率分别降低了4.49%和2.27%,差异显著(P<0.05)。各组獭兔肌肉的pH、剪切力和肉色均无显著差异(P>0.05)。2)Ⅱ组平均日增重显著高于对照组(P<0.05),料重比显著低于对照组(P<0.05)。各组平均日采食量差异不显著(P>0.05)。3)Ⅰ组IGF-1 mRNA相对表达量显著高于其他各组(P<0.05),Ⅱ组GHR mRNA相对表达量显著高于对照组(P<0.05)。各组IGF-1R mRNA相对表达量无显著差异(P>0.05)。由此可知,在饮水中添加乳酸菌能提高獭兔生长性能,促进肌肉IGF-1、GHR mRNA的表达,并改善肌肉的系水力。本试验条件下,乳酸菌的适宜添加水平为107CFU/mL,推荐添加水平为104~107CFU/mL。
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