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莲子在４０℃、１００％相对湿度下人工加速老化，去壳者在４ｄ后活力显著降低了４９％，６ｄ后发芽力降低了２５％；不去壳者在１５ｄ内没有变化．去壳者在老化过程中，ＳＯＤ活性降低，电解质渗漏率、ＭＤＡ含量及ＬＯＸ活性逐渐增高；胚芽中蛋白含量基本不变，子叶中则降低，但其中热稳定蛋白都显著增加．
人工老化对莲子活力及抗氧化能力的影响
【摘 要】
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莲子在４０℃、１００％相对湿度下人工加速老化，去壳者在４ｄ后活力显著降低了４９％，６ｄ后发芽力降低了２５％；不去壳者在１５ｄ内没有变化．去壳者在老化过程中，ＳＯＤ活性降低，电解质渗漏率、ＭＤＡ含量及ＬＯＸ活性逐渐增高；胚芽中蛋白含量基本不变，子叶中则降低，但其中热稳定蛋白都显著增加．
【机 构】
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中山大学生命科学学院,江西省广昌白莲研究所
【出 处】
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中山大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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0年ZSDZ7S2.000期
【基金项目】
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广东省自然科学基金
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