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摘要：在经济全球化的背景下，中国经济与世界经济联系更加紧密，中国经济在世界经济增长中一枝独秀，保持高增长的速度，食品企业也随之发展起来，要想保持继续增长的势头，进一步提高国际竞争力，必须注重企业本身的财务管理，从根本上优化企业财政资金配置，提高企业财务管理水平，促进食品企业的健康持续发展。本文首先对食品企业财务管理的特点进行分析，并在此基础上探讨如何提高食品企业的财务管理，以此来为我国日后食品企业的可持续发展提供依据
关键词：食品企业；财务管理；特点
食品行业是中国经济中的重点行业，食品行业与农业关系密切，吸收大批城乡劳动力就业。随着中国建立起社会主义市场经济体制，国家对食品行业的改革也随着开始，现阶段中国人均国民收入不断提高，国内居民消费水平不断上升，中国人口众多，消费市场广阔，再加上国家大力支持食品行业发展，食品行业发展迅速。在经济全球化的背景下，许多中国企业走出国门，到世界各个国家和地区进行投资。食品企业的发展壮大对企业的财务管理制度提出了更高的要求，近年来，国家对企业财务管理的重视程度不断提高，通过一系列的法规政策要求企业必须加强财务管理。在中国食品行业中出现了一些问题，如三聚氰胺事件、瘦肉精问题和最近的塑化剂事件等等，在引发人们深刻思考的同时，对食品企业的管理也提出了更高的要求，财务管理作为食品企业管理的重要组成部分，是提高企业管理水平的重要推动力。因为食品企业的特殊性，如食品原材料、保质期、运输等环节比较复杂，增加了食品企业财务管理的难度，影响到食品企业整体管理水平的提高。
对任何一个企业来说，财务管理都对企业整体管理发挥着重要作用。资金是企业生产经营的根本动力，而财务管理的目标就是优化企业资金资源配置，提高资金的使用效率，保证企业生产经营的顺利进行，提高企业的经营利润，促进企业的长远健康发展。在食品行业中有许多大企业，也有一部分中小企业，发展水平参差不齐，财务管理水平更是有很大的不同，防范财务风险能力也各有不同。
一、食品企业财务管理特点
（一）企业资金短缺
在一个企业的生存发展中，资金是根本动力，是企业进行正常生产经营的保障。在企业的发展过程中，随着企业规模的扩张，资金需求量逐渐增大，企业会面临资金短缺的困境。对食品企业来说，在生产经营中常常需要购买大量原材料，因为食品产品通常具有一定时间的保质期，当食品企业的产品积压过多或食品过期很快的时候，企业的资金被大量占用，企业会面临资金短缺的困境，正常生产经营会出现问题。食品企业中中小企业的比重很高，中小企业的典型特点就是企业资金量小。资金量小使企业资金周转发生困难，而且在企业的正常交易活动中，客户一般先赊账购买产品，等产品全部销售后，再给企业货款，或者是没有销售完的产品退回给企业，延长了企业资金的回收周期，加重了食品企业资金短缺的现象。随着我国经济的高速发展，中国工业体系逐步健全，食品行业也随之迅速发展起来，市场内存在许多食品企业，行业内竞争激烈。2001年中国正式加入世界贸易组织，为了兑现加入世贸组织时的承诺，中国需要开放许多经济领域。随着食品业的开放，越来越多的外国企业来到中国投资设厂，与中国本土企业进行竞争，国内市场的竞争压力进一步加大。在激烈的市场竞争中，企业要想增加销售量，提高经营利润，必须采取各种手段进行促销，减少产品积压，提高产品的市场占有率。为了达到销售的目的，企业会采取赊销的方式促进产品销售，企业应收账款比例较高，影响了企业的资金运转，降低了企业的经营利润。
（二）企业融资渠道单一
虽然国家非常支持食品企业的发展，为食品企业的健康稳定发展制定了一系列的优惠政策，但食品企业难免会面面临资金短缺的阻境。当企业资金短缺时，企业就会通过各种渠道进行融资，融资途径包括政府注资、发行股票、银行贷款、发行债券等，政府每年的财政收入有限，不可能全部投入到食品行业，所以食品企业能获得的政府注资金额较小。一些食品企业规模较小，没有上市，不能通过发行股票和债券的方式进行融资，导致食品企业融资渠道单一，影响到企业的融资活动，不利于解决企业资金短缺的问题，对企业的正常生产经营产生不利影响。食品企业在银行获得贷款，获得资金来源，但银行贷款利息较高，企业融资成本较高，降低企业的经营利益，企业还款压力较大，对企业的正常经营活动造成一定影响。与大企业相比，银行不愿意向中小企业提高贷款，银行认为中小企业还款能力没有大企业良好，贷款风险较大，一旦企业的生产经营出现问题，还款得不到保障，银行对中小企业贷款存在疑虑。食品企业建立现代财务管理体制的意识比较薄弱，没有与时代发展现实相协调，致使企业的财务管理水平仍然较低。食品企业必须更新财务管理观念，抛弃传统的财务管理模式，树立起与市场经济和企业自身发展现状相适应的新的财务管理模式。食品企业应该加快金融创新步伐，可以通过政府性融资公司获得发展所需的资金，进一步拓展企业融资渠道，增加企业融资资金来源，确保企业经营活动的正常进行。
（三）财务管理监督力度不够
近年来随着经济发展形势势头良好，国家加强了对企业财务管理的监管力度。先从大企业开始，建立规范的企业内部控制制度，中小企业也要随之建立起规范的财务管理体系，有利于国家对企业整体经营状况和财务管理形成整体认识。在部分食品企业的财务管理中，没有规范的会计核算方法，不能运用现代化设备进行财务预算和核算、审计，无法适应企业规模扩大的发展需要。企业对财务管理工作缺乏必要的监督和管理，导致财务报表不能准确的反映企业运营状况，对企业的经营管理决策造成不利影响，影响企业目标的实现。企业应成立专门的财务监督小组，独立于企业其他部门，对企业的财务管理工作实行有效监督，减少财务管理漏洞，对形成良好的财务管理机制提供有力支持，促进企业财务管理水平的提高。
二、提高食品企业财务管理水平的措施
（一）树立财务管理意识，正视企业财务管理的重要性
食品企业应顺应当今时代发展潮流，满足现代食品企业的发展要求，认真贯彻执行国家对企业财务管理的有关要求和规定，在企业内部树立财务管理意识，重视企业财务管理的重要性，建立健全企业财务管理制度，使企业财务管理工作与企业规模扩张和实力增强相协调，促进企业经营管理水平的提高，优化配置食品企业的资金资源，提高资源的利用效益。
（二）建立规范的财务管理模式.防范企业财务风险
食品企业的财务管理应该是一个制度化和规范化的系统，必须有一套相应的管理制度作为支持，有效的进行企业财务风险的防范。食品的财务管理工作包括企业预算到预算执行到最后的支出报表等，财务管理的每个环节都要规范进行，有效的减少财务管理漏洞，用制度规范财务管理行为，最大限度的调动工作人员的积极性，更好的实现企业的经营目标。
（三）加强对企业财务管理的监督，确保企业资金的完全性和完整性
国家非常重视企业和事业单位的财务管理监督工作，专门下发文件要求企业和事业建立内部控制制度，加强财务管理工作的监督。在食品企业的财务管理工作中，财务信息失真是企业存在的一大问题，财务管理人员在制作财务报表时，在账面上做手脚，导致财务报表不能真实的反映企业财务现状，对企业的经营决策造成不利影响。食品企业必须加强对财务管理工作的监督，建立起“三监合一、三审分离”的机制，保证财务报表的信息属实，成立专门的督查小组，定期对企业的财务管理进行检查，核算财务信息的准确性，确保企业会计信息质量，确保企业资产的安全性和完整性。
参考文献：
[1]于永泉.食品企业财务管理中特点分析[J].现代商业，2012（35）.
[2]江国强.现代财务管理信息系统在啤酒企业中的应用[J].中外食品，2007（09）.
关键词：食品企业；财务管理；特点
食品行业是中国经济中的重点行业，食品行业与农业关系密切，吸收大批城乡劳动力就业。随着中国建立起社会主义市场经济体制，国家对食品行业的改革也随着开始，现阶段中国人均国民收入不断提高，国内居民消费水平不断上升，中国人口众多，消费市场广阔，再加上国家大力支持食品行业发展，食品行业发展迅速。在经济全球化的背景下，许多中国企业走出国门，到世界各个国家和地区进行投资。食品企业的发展壮大对企业的财务管理制度提出了更高的要求，近年来，国家对企业财务管理的重视程度不断提高，通过一系列的法规政策要求企业必须加强财务管理。在中国食品行业中出现了一些问题，如三聚氰胺事件、瘦肉精问题和最近的塑化剂事件等等，在引发人们深刻思考的同时，对食品企业的管理也提出了更高的要求，财务管理作为食品企业管理的重要组成部分，是提高企业管理水平的重要推动力。因为食品企业的特殊性，如食品原材料、保质期、运输等环节比较复杂，增加了食品企业财务管理的难度，影响到食品企业整体管理水平的提高。
对任何一个企业来说，财务管理都对企业整体管理发挥着重要作用。资金是企业生产经营的根本动力，而财务管理的目标就是优化企业资金资源配置，提高资金的使用效率，保证企业生产经营的顺利进行，提高企业的经营利润，促进企业的长远健康发展。在食品行业中有许多大企业，也有一部分中小企业，发展水平参差不齐，财务管理水平更是有很大的不同，防范财务风险能力也各有不同。
一、食品企业财务管理特点
（一）企业资金短缺
在一个企业的生存发展中，资金是根本动力，是企业进行正常生产经营的保障。在企业的发展过程中，随着企业规模的扩张，资金需求量逐渐增大，企业会面临资金短缺的困境。对食品企业来说，在生产经营中常常需要购买大量原材料，因为食品产品通常具有一定时间的保质期，当食品企业的产品积压过多或食品过期很快的时候，企业的资金被大量占用，企业会面临资金短缺的困境，正常生产经营会出现问题。食品企业中中小企业的比重很高，中小企业的典型特点就是企业资金量小。资金量小使企业资金周转发生困难，而且在企业的正常交易活动中，客户一般先赊账购买产品，等产品全部销售后，再给企业货款，或者是没有销售完的产品退回给企业，延长了企业资金的回收周期，加重了食品企业资金短缺的现象。随着我国经济的高速发展，中国工业体系逐步健全，食品行业也随之迅速发展起来，市场内存在许多食品企业，行业内竞争激烈。2001年中国正式加入世界贸易组织，为了兑现加入世贸组织时的承诺，中国需要开放许多经济领域。随着食品业的开放，越来越多的外国企业来到中国投资设厂，与中国本土企业进行竞争，国内市场的竞争压力进一步加大。在激烈的市场竞争中，企业要想增加销售量，提高经营利润，必须采取各种手段进行促销，减少产品积压，提高产品的市场占有率。为了达到销售的目的，企业会采取赊销的方式促进产品销售，企业应收账款比例较高，影响了企业的资金运转，降低了企业的经营利润。
（二）企业融资渠道单一
虽然国家非常支持食品企业的发展，为食品企业的健康稳定发展制定了一系列的优惠政策，但食品企业难免会面面临资金短缺的阻境。当企业资金短缺时，企业就会通过各种渠道进行融资，融资途径包括政府注资、发行股票、银行贷款、发行债券等，政府每年的财政收入有限，不可能全部投入到食品行业，所以食品企业能获得的政府注资金额较小。一些食品企业规模较小，没有上市，不能通过发行股票和债券的方式进行融资，导致食品企业融资渠道单一，影响到企业的融资活动，不利于解决企业资金短缺的问题，对企业的正常生产经营产生不利影响。食品企业在银行获得贷款，获得资金来源，但银行贷款利息较高，企业融资成本较高，降低企业的经营利益，企业还款压力较大，对企业的正常经营活动造成一定影响。与大企业相比，银行不愿意向中小企业提高贷款，银行认为中小企业还款能力没有大企业良好，贷款风险较大，一旦企业的生产经营出现问题，还款得不到保障，银行对中小企业贷款存在疑虑。食品企业建立现代财务管理体制的意识比较薄弱，没有与时代发展现实相协调，致使企业的财务管理水平仍然较低。食品企业必须更新财务管理观念，抛弃传统的财务管理模式，树立起与市场经济和企业自身发展现状相适应的新的财务管理模式。食品企业应该加快金融创新步伐，可以通过政府性融资公司获得发展所需的资金，进一步拓展企业融资渠道，增加企业融资资金来源，确保企业经营活动的正常进行。
（三）财务管理监督力度不够
近年来随着经济发展形势势头良好，国家加强了对企业财务管理的监管力度。先从大企业开始，建立规范的企业内部控制制度，中小企业也要随之建立起规范的财务管理体系，有利于国家对企业整体经营状况和财务管理形成整体认识。在部分食品企业的财务管理中，没有规范的会计核算方法，不能运用现代化设备进行财务预算和核算、审计，无法适应企业规模扩大的发展需要。企业对财务管理工作缺乏必要的监督和管理，导致财务报表不能准确的反映企业运营状况，对企业的经营管理决策造成不利影响，影响企业目标的实现。企业应成立专门的财务监督小组，独立于企业其他部门，对企业的财务管理工作实行有效监督，减少财务管理漏洞，对形成良好的财务管理机制提供有力支持，促进企业财务管理水平的提高。
二、提高食品企业财务管理水平的措施
（一）树立财务管理意识，正视企业财务管理的重要性
食品企业应顺应当今时代发展潮流，满足现代食品企业的发展要求，认真贯彻执行国家对企业财务管理的有关要求和规定，在企业内部树立财务管理意识，重视企业财务管理的重要性，建立健全企业财务管理制度，使企业财务管理工作与企业规模扩张和实力增强相协调，促进企业经营管理水平的提高，优化配置食品企业的资金资源，提高资源的利用效益。
（二）建立规范的财务管理模式.防范企业财务风险
食品企业的财务管理应该是一个制度化和规范化的系统，必须有一套相应的管理制度作为支持，有效的进行企业财务风险的防范。食品的财务管理工作包括企业预算到预算执行到最后的支出报表等，财务管理的每个环节都要规范进行，有效的减少财务管理漏洞，用制度规范财务管理行为，最大限度的调动工作人员的积极性，更好的实现企业的经营目标。
（三）加强对企业财务管理的监督，确保企业资金的完全性和完整性
国家非常重视企业和事业单位的财务管理监督工作，专门下发文件要求企业和事业建立内部控制制度，加强财务管理工作的监督。在食品企业的财务管理工作中，财务信息失真是企业存在的一大问题，财务管理人员在制作财务报表时，在账面上做手脚，导致财务报表不能真实的反映企业财务现状，对企业的经营决策造成不利影响。食品企业必须加强对财务管理工作的监督，建立起“三监合一、三审分离”的机制，保证财务报表的信息属实，成立专门的督查小组，定期对企业的财务管理进行检查，核算财务信息的准确性，确保企业会计信息质量，确保企业资产的安全性和完整性。
参考文献：
[1]于永泉.食品企业财务管理中特点分析[J].现代商业，2012（35）.
[2]江国强.现代财务管理信息系统在啤酒企业中的应用[J].中外食品，2007（09）.