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本文以川味火锅底料研发为例,介绍了一种复合调味品的研发全过程,并对其制作原理进行了论述,希望能为有关食品生产企业在研发新产品时提供一些思路。
浅谈复合调味品的研制与开发
【摘 要】
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本文以川味火锅底料研发为例,介绍了一种复合调味品的研发全过程,并对其制作原理进行了论述,希望能为有关食品生产企业在研发新产品时提供一些思路。
【机 构】
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成都金宫味业食品有限公司,四川食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2008年03期
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