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介绍了一种应用超声波技术制备鱼鳞胶和酵母发酵脱腥臭的方法，并进行了成分测定。生产工艺更加简单，用水量少。所应用试剂均为可食用食品添加剂，产品具有成膜性好，透明，蛋白含量高的特点。
鱼鳞胶的制备及成分测定
【摘 要】
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介绍了一种应用超声波技术制备鱼鳞胶和酵母发酵脱腥臭的方法，并进行了成分测定。生产工艺更加简单，用水量少。所应用试剂均为可食用食品添加剂，产品具有成膜性好，透明，蛋白含量高
【机 构】
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河北理工大学化工与生物技术学院,河北省唐山市丰润区卫生防疫站
【出 处】
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河北理工大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2008年4期
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