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以木薯淀粉糖化醪为发酵原料,利用正交试验法,在摇瓶发酵试验中,考察了菌种、粒子填充率、初糖浓度对发酵的影响.进行了固定化酵母流化床生物反应器木薯淀粉酒精的间歇发酵试验,研究4项运行参数--发酵醪中的残糖含量、酒精含量、pH值以及反应器内的平均温度随发酵时间的变化情况,分析了木薯淀粉浓醪发酵的可行性和反应器对不同原料的适应性.