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通过内源和外源芥子酶酶解硫代葡萄糖苷产生的葡萄糖的测定，间接测出西兰花中β-硫代葡萄糖苷总量，并对测定的影响因素进行了研究，与吡啶滴定法对比实验表明，该法准确可靠，操作简便。
西兰花中β-硫代葡萄糖苷总量的测定
【摘 要】
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通过内源和外源芥子酶酶解硫代葡萄糖苷产生的葡萄糖的测定，间接测出西兰花中β-硫代葡萄糖苷总量，并对测定的影响因素进行了研究，与吡啶滴定法对比实验表明，该法准确可靠，操作简
【机 构】
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南京野生植物综合利用研究院
【出 处】
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中国野生植物资源
【发表日期】
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2008年2期
【基金项目】
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江苏省科技攻关项目(BE2005332)
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