【摘 要】
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火锅是我国的一种传统食品,深受广大消费者的喜欢.但是有一些不法商贩通过向火锅汁中加入粟壳,增加香味并使消费者上瘾;通过向水发食品中加入甲醛而使其口感变脆、延长销售时
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火锅是我国的一种传统食品,深受广大消费者的喜欢.但是有一些不法商贩通过向火锅汁中加入粟壳,增加香味并使消费者上瘾;通过向水发食品中加入甲醛而使其口感变脆、延长销售时间等.为此,在"6.25"全国禁毒日期间,我们对全县的火锅店、米粉店及火锅原料批发部的火锅汁、水发食品进行了随机采样并进行罂粟碱、甲醛的测定.结果表明,仍有少数不法商贩在销售过程中,添加此类有害物质.现将测定结果分析如下.
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