【摘 要】
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研究了由大枣浸膏和脯氨酸反应生成烟草增香剂的反应条件对反应产物加香效果的影响。结果表明:当大枣浸膏与脯氨酸的重量比2∶1时,在100℃、反应2h的反应产物具有较好的增香
【机 构】
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郑州大学化学系,河南中烟工业公司技术中心,郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南中烟工业公司郑州卷烟厂
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研究了由大枣浸膏和脯氨酸反应生成烟草增香剂的反应条件对反应产物加香效果的影响。结果表明:当大枣浸膏与脯氨酸的重量比2∶1时,在100℃、反应2h的反应产物具有较好的增香效果。利用气相色谱-质谱联用仪对反应产物的醚溶性成分进行分离和鉴定,其主要致香成分为:麦芽酚、呋喃酮、N-乙酰基四氢吡咯、2-乙酰基呋喃、糠醛等。
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