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这篇文章是在飞机上琢磨出来的，从上海到北京。已经升高到七八千米，驾驶员很舒适很自由了，我同样也很舒适很自由了。这是个临窗的座位，眼光漫无边际向着云层扫视，可思想似乎却在从上向下俯瞰，看什么?是看大地上的山脉河流么?不，我是思绪去看自己的一生——在饮食上所走过的阶段性路程。我忽然发现，自己饮食一生，刚好走过三个阶段。准确些说，前两个阶段已经完成，第三阶段刚刚开始。