高锰酸钾法测定水发食品中痕量甲醛的研究

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在磷酸介质中,痕量甲醛对高锰酸钾氧化结晶紫的褪色反应具有明显的催化作用,研究了该催化反应的最佳条件,并据此建立了测定痕量甲醛的催化动力学光度分析方法。该方法的线性范围为0.5~3.5μg/L,检出限为0.253μg/L,相关系数0.99729。本方法用于水发食品中甲醛含量的测定,结果满意。
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