【摘 要】
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清代文人、美食家李渔在论吃蟹时提出了要食客“自任其劳”的观点。他认为让食蟹者自取、自剥、自食，做到割一筐，食一筐：断一螫，食一螫，方能真味尽收。这是很符合饮食审美心理发展
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清代文人、美食家李渔在论吃蟹时提出了要食客“自任其劳”的观点。他认为让食蟹者自取、自剥、自食，做到割一筐，食一筐：断一螫，食一螫，方能真味尽收。这是很符合饮食审美心理发展变化规律的。 李渔在《蟹赋》中曾较为详细地描述“自任其劳”的美感：起初“揭而勿开”初若
The Qing Dynasty literati, food fisherman Li Yu put forward in the crab eating diners “self-serving” point of view. He believes that people who eat crabs, self-stripping, self-eager, so cut a basket, eat a basket: break a 螫, eat a 螫, can really taste best. This is in line with dietary changes in the development of aesthetic psychology. Li Yu in the “Crab Fu” had described in more detail “beauty”: “at the beginning,” do not open "
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