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【摘要】目的2-5岁儿童饮食习惯与体重的相关性研究问题之间的关系。基本一般的情况下、2到5岁儿童饮食习惯父母喂养和营养行为分析饮食因素与儿童生长发育之间的关系。方法编制问卷了解2-5岁儿童的饮食习惯及饮食结构，测量同期体重、身高增加的数值，并与饮食因素作多元线性回归分析。结果多元线性回归分析显示，体重的影响因素有每餐的量、幼儿园进餐情况、每日餐次、肉类食品和进食西式等。
【关键词】饮食习惯；体重
1资料与方法
1.1一般资料吉林省妇幼保健院医生人员发表论文，大家都在探讨儿童饮食喂养困难的关系与体重的相关研究。研究指出，预防婴幼儿喂养困难可有效降低婴幼儿生长迟缓、低体质量、消瘦的发生。合理的饮食结构、喂养人科学的喂养知识和恰当的喂养行为有利于预防体格生长偏离的发生。采用定点抽样的方法，在确定调查对象后，由儿童的主要抚养人和医务人员共同填写婴幼儿喂养困难评分量表及调查问卷，并对婴幼儿体格发育情况进行测量。儿童有无喂养困难及喂养困难程度与是否发生生长迟缓、低体质量、消瘦相关，随着喂养困难程度的加重，三者发生率增高。经多因素非条件Logistic回归分析，“是否反复上呼吸道感染，喂养人是否为母亲，喂养时孩子对您的反应积极，孩子进餐地点固定，孩子的喂养人固定，孩子进食时间超过30min，您允许孩子想吃就吃，同一种食物用不同做法促进食欲，您判断孩子不吃某种食物的依据，现在每天是否吃鱼肉虾类、吃蛋类、吃粮谷类、吃水果类”13个因素是婴幼儿体格生长偏离的影响因素。
1.2方法广泛查阅国内、外有关文献形成152问题的条目库，通过对325名学龄前儿童的调查，采用因子分析和条目分析方法对试用问卷的条目进行了筛选，最终形成了包括56个条目的学龄前儿童饮食行为评价量表。在西安市5所幼儿园随机抽取603名2-5岁儿童家长进行调查，采用因子分析、相关分析等对量表的信度、效度、反应度进行检验。研究对象饮食行为现况每个儿童进行1a饮食状况的调查及生长发育指标的测量，同时对儿童的家庭状况、喂养史、父母受教育的程度、是否有慢性疾病或1周内消化、呼吸系统等疾病的发病情况进行调查。饮食因素采用问卷方式调查，内容包括饮食习惯和饮食结构2个部分。饮食习惯主要了解儿童饮食方面的日常行为模式，包括餐次、餐量（分3级，即每日主食量小于250g为量少，250-300g为适量，于300g为超量）、是否挑食、偏食及进食零食（不食、偶尔食、经常食）等情况；饮食结构主要了解日常膳食中淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分的搭配，如肉、鱼、蛋、蔬菜、水果等的进食情况，共18个项目。生长发育指标选择最能反映儿童体格发育的身高及体重，2012年3月及2013年3月各测量1次，用体重和身高增加的实际数值作因变量，与同期饮食习惯和饮食结构作多元线性回归分析
1.2.1妈妈不挑食“孩子开始学习认识味道的最初途径之一，就是通过羊水和母乳。”美国费城Monell化学感觉中心的味觉研究员Julie Mennella博士向我们解释道，“研究发现，母亲在怀孕的时候吃的东西以及哺乳时候分泌的乳汁，会影响到孩子日后对食物（或者说是孩子对食物的口味）的接受倾向。”同时，研究者还发现，母乳喂养的孩子要比人工喂养的孩子更不挑食（甚至这种好习惯可以一直延续到成年），特别是当喂奶的妈妈们不挑食的时候。当然，在孩子成长的过程中，父母首先要以身作则，自己保持一个良好的饮食习惯。如果你们不挑拣蔬菜的味道什么都吃、常常吃一些粗粮、在饭桌上准备足够而适量的鱼、肉，孩子就会把这样的饮食习惯看作自然而然，而不会产生挑食的模仿效应了。
1.2.2让牛奶成为日常研究发现，绝大多数孩子每天不能摄取足够的牛奶。儿童时期是骨骼发育的关键时期，孩子每天需要大概两杯牛奶，来帮助骨骼的强健。专家还建议，在孩子两岁之后，就可以用低脂奶来代替全脂奶给孩子喝。
有些孩子不爱吃肉，家长就把肉熬成汤，认为肉的精华都在汤里，喝汤可以代替吃肉。其实肉汤的鲜味，只是肉类中的一些含氮浸出物溶于汤中，但肉类大部分蛋白质仍留在肉里。餐后的漱口或刷牙情况是大部分儿童在提示后做或偶尔做。影响儿童饮食行为的因素抚养人及家庭因素部分家庭抚养人营养知识缺乏，育儿观念陈旧，直接影响了儿童食物的选购及对良好饮食行为形成的引导；抚养人过于频繁的“餐桌教育”，影响儿童食欲；77.36%的抚养人有挑偏食的习惯，且49.64%的抚养人认为儿童的挑偏食行为是受了父母及其家庭的影响；37.70%的抚养人使用非营养目的食物，从而影响了儿童对食物的喜好。结果儿童营养不良进食习惯、偏食、食物喜好、情绪性进食、过饱响应、食物响应、外因性进食、主动进食8个维度，累计方差贡献率达50.9%；验证性因子分析各指标均达到统计学要求。现在孩子学习压力重，家长每天大鱼大肉伺候。其实肉类的营养价值主要在于提供优质蛋白质，是每天必不可少的营养素，但是需要量远不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要来源，足够的能量才能提高蛋白质在体内的利用率。相反，若蛋白质代谢不完全，会使血液内积聚更多的有毒废物，使人感觉恶心、疲劳，反而不利于学习。营养均衡是孩子成长发育的重要因素，也是保持身體健康的不二法门。根据行政院卫生署的建议，各年龄儿童每日营养素的摄取量如下：1-3岁牛奶2杯，蛋1个，豆类（豆腐）1/3块，鱼1/3两，肉1/3两，五谷（米饭）1-1.5碗，油脂1汤匙，深绿色或深黄红色蔬菜1两，其它蔬菜1两，水果1/3-1个蔬菜类：含有丰富的维生素、矿物质等营养成份，有调剂饮食、增进健康作用。例如：①辣椒含有丰富……；②日常饮食中的误区尽管日常饮食中含有丰富的营养成份，但如果食用不慎也会有损健康。合理营养是健康长寿和力量的保证。所谓合理营养就是使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄入的各种营养物……丰富多样的饮食比固定单一的饮食容易满足人体多种营养成分的需要。“安全”就是不食变质、有毒、有害物质。 2讨论
讨论儿童的营养状况，人们的生活水平提高以后，特别注重对孩子的饮食营养，有的家长强迫孩子过多食用高糖高脂肪高蛋白食物……分析饮食因素与儿童生长发育之间的关系。从婴儿的牙牙学语，到成年的功成名就，与家庭的培育息息相关。虽然不少家长现在都很看重为子女挑选有营养的食物，但是，在食物安排与搭配方面，依然存在不少误区。体重、身长、坐高、头围、上臂围、小腿围、皮下脂肪等，利用微型计算机的贮存信息多、准确、检索速度快的优点，进行综合评估。可以评价个体及群体发育，并可进行营养性疾病的筛查。首先应用膳食营养素分析电脑系统进行儿童膳食调查，根据调查所得食品名称、消耗量和人数，计算出每日每人各营养素的摄入量、能量来源、膳食构成比例和不足的营养素，对所有过剩或不足者，提供增减食品的建议宝宝8-10个月时可以完全断奶（母乳）了，饮食也大部分固定为早、中、晚三餐，并由稀饭过渡到稠粥、软饭……消毒。只有重视了饮食卫生，才能较好地预防或减少幼儿疾病的发生，保证幼儿健康成长。在保证食物新鲜、色香味……一份理想的早餐谷类食物是必不可少的。谷类食物在人体内能很快转化为葡萄糖，因此早餐必须含有包子、花卷、面条、麦片等主食，才能保证上午学习时大脑活动所需的能量。搭配牛奶或豆浆、鸡蛋或瘦肉等含丰富优质蛋白质的食物，可以使食物在胃里停留较久，使上午精力充沛。
参考文献
[1]全国提高儿童生命质量会议.儿童营养不良体格测量评估标准[J].中华儿科杂志，1995：33.
[2]中华人民共和国卫生部妇幼卫生司九市儿童体格发育调查研究协作组.1995年中国九市7岁以下儿童体格发育调查研究[M].北京：北京医科大学中国协和医科大学联合出版社，1998：70.
[3]常素英，富振英，何武，等.中国儿童生长发育现状和趋势分析[J].卫生研究，2000，29（5）：270-274.
[4]戴月，潘晓群，张雪生，等.南京市5岁以下儿童营养状况分析[J].中国校医，2002，16（4）：300-301.
[5]刘玉文.使用WHO标准（NCHS）评价儿童生长发育及营养状况[J].中国儿童保健杂志，1999，（01）.
[6]王寶珍，席文军，孙永静.2000——2007年银川市集居儿童体检结果分析[J].中国妇幼保健，2010，25（12）：1671.
[7]熊丽春，陈曦.福州市21952名学龄前儿童视力调查[J].中国斜视与小儿眼科杂志，2001，9（4）：160.
【关键词】饮食习惯；体重
1资料与方法
1.1一般资料吉林省妇幼保健院医生人员发表论文，大家都在探讨儿童饮食喂养困难的关系与体重的相关研究。研究指出，预防婴幼儿喂养困难可有效降低婴幼儿生长迟缓、低体质量、消瘦的发生。合理的饮食结构、喂养人科学的喂养知识和恰当的喂养行为有利于预防体格生长偏离的发生。采用定点抽样的方法，在确定调查对象后，由儿童的主要抚养人和医务人员共同填写婴幼儿喂养困难评分量表及调查问卷，并对婴幼儿体格发育情况进行测量。儿童有无喂养困难及喂养困难程度与是否发生生长迟缓、低体质量、消瘦相关，随着喂养困难程度的加重，三者发生率增高。经多因素非条件Logistic回归分析，“是否反复上呼吸道感染，喂养人是否为母亲，喂养时孩子对您的反应积极，孩子进餐地点固定，孩子的喂养人固定，孩子进食时间超过30min，您允许孩子想吃就吃，同一种食物用不同做法促进食欲，您判断孩子不吃某种食物的依据，现在每天是否吃鱼肉虾类、吃蛋类、吃粮谷类、吃水果类”13个因素是婴幼儿体格生长偏离的影响因素。
1.2方法广泛查阅国内、外有关文献形成152问题的条目库，通过对325名学龄前儿童的调查，采用因子分析和条目分析方法对试用问卷的条目进行了筛选，最终形成了包括56个条目的学龄前儿童饮食行为评价量表。在西安市5所幼儿园随机抽取603名2-5岁儿童家长进行调查，采用因子分析、相关分析等对量表的信度、效度、反应度进行检验。研究对象饮食行为现况每个儿童进行1a饮食状况的调查及生长发育指标的测量，同时对儿童的家庭状况、喂养史、父母受教育的程度、是否有慢性疾病或1周内消化、呼吸系统等疾病的发病情况进行调查。饮食因素采用问卷方式调查，内容包括饮食习惯和饮食结构2个部分。饮食习惯主要了解儿童饮食方面的日常行为模式，包括餐次、餐量（分3级，即每日主食量小于250g为量少，250-300g为适量，于300g为超量）、是否挑食、偏食及进食零食（不食、偶尔食、经常食）等情况；饮食结构主要了解日常膳食中淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分的搭配，如肉、鱼、蛋、蔬菜、水果等的进食情况，共18个项目。生长发育指标选择最能反映儿童体格发育的身高及体重，2012年3月及2013年3月各测量1次，用体重和身高增加的实际数值作因变量，与同期饮食习惯和饮食结构作多元线性回归分析
1.2.1妈妈不挑食“孩子开始学习认识味道的最初途径之一，就是通过羊水和母乳。”美国费城Monell化学感觉中心的味觉研究员Julie Mennella博士向我们解释道，“研究发现，母亲在怀孕的时候吃的东西以及哺乳时候分泌的乳汁，会影响到孩子日后对食物（或者说是孩子对食物的口味）的接受倾向。”同时，研究者还发现，母乳喂养的孩子要比人工喂养的孩子更不挑食（甚至这种好习惯可以一直延续到成年），特别是当喂奶的妈妈们不挑食的时候。当然，在孩子成长的过程中，父母首先要以身作则，自己保持一个良好的饮食习惯。如果你们不挑拣蔬菜的味道什么都吃、常常吃一些粗粮、在饭桌上准备足够而适量的鱼、肉，孩子就会把这样的饮食习惯看作自然而然，而不会产生挑食的模仿效应了。
1.2.2让牛奶成为日常研究发现，绝大多数孩子每天不能摄取足够的牛奶。儿童时期是骨骼发育的关键时期，孩子每天需要大概两杯牛奶，来帮助骨骼的强健。专家还建议，在孩子两岁之后，就可以用低脂奶来代替全脂奶给孩子喝。
有些孩子不爱吃肉，家长就把肉熬成汤，认为肉的精华都在汤里，喝汤可以代替吃肉。其实肉汤的鲜味，只是肉类中的一些含氮浸出物溶于汤中，但肉类大部分蛋白质仍留在肉里。餐后的漱口或刷牙情况是大部分儿童在提示后做或偶尔做。影响儿童饮食行为的因素抚养人及家庭因素部分家庭抚养人营养知识缺乏，育儿观念陈旧，直接影响了儿童食物的选购及对良好饮食行为形成的引导；抚养人过于频繁的“餐桌教育”，影响儿童食欲；77.36%的抚养人有挑偏食的习惯，且49.64%的抚养人认为儿童的挑偏食行为是受了父母及其家庭的影响；37.70%的抚养人使用非营养目的食物，从而影响了儿童对食物的喜好。结果儿童营养不良进食习惯、偏食、食物喜好、情绪性进食、过饱响应、食物响应、外因性进食、主动进食8个维度，累计方差贡献率达50.9%；验证性因子分析各指标均达到统计学要求。现在孩子学习压力重，家长每天大鱼大肉伺候。其实肉类的营养价值主要在于提供优质蛋白质，是每天必不可少的营养素，但是需要量远不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要来源，足够的能量才能提高蛋白质在体内的利用率。相反，若蛋白质代谢不完全，会使血液内积聚更多的有毒废物，使人感觉恶心、疲劳，反而不利于学习。营养均衡是孩子成长发育的重要因素，也是保持身體健康的不二法门。根据行政院卫生署的建议，各年龄儿童每日营养素的摄取量如下：1-3岁牛奶2杯，蛋1个，豆类（豆腐）1/3块，鱼1/3两，肉1/3两，五谷（米饭）1-1.5碗，油脂1汤匙，深绿色或深黄红色蔬菜1两，其它蔬菜1两，水果1/3-1个蔬菜类：含有丰富的维生素、矿物质等营养成份，有调剂饮食、增进健康作用。例如：①辣椒含有丰富……；②日常饮食中的误区尽管日常饮食中含有丰富的营养成份，但如果食用不慎也会有损健康。合理营养是健康长寿和力量的保证。所谓合理营养就是使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄入的各种营养物……丰富多样的饮食比固定单一的饮食容易满足人体多种营养成分的需要。“安全”就是不食变质、有毒、有害物质。 2讨论
讨论儿童的营养状况，人们的生活水平提高以后，特别注重对孩子的饮食营养，有的家长强迫孩子过多食用高糖高脂肪高蛋白食物……分析饮食因素与儿童生长发育之间的关系。从婴儿的牙牙学语，到成年的功成名就，与家庭的培育息息相关。虽然不少家长现在都很看重为子女挑选有营养的食物，但是，在食物安排与搭配方面，依然存在不少误区。体重、身长、坐高、头围、上臂围、小腿围、皮下脂肪等，利用微型计算机的贮存信息多、准确、检索速度快的优点，进行综合评估。可以评价个体及群体发育，并可进行营养性疾病的筛查。首先应用膳食营养素分析电脑系统进行儿童膳食调查，根据调查所得食品名称、消耗量和人数，计算出每日每人各营养素的摄入量、能量来源、膳食构成比例和不足的营养素，对所有过剩或不足者，提供增减食品的建议宝宝8-10个月时可以完全断奶（母乳）了，饮食也大部分固定为早、中、晚三餐，并由稀饭过渡到稠粥、软饭……消毒。只有重视了饮食卫生，才能较好地预防或减少幼儿疾病的发生，保证幼儿健康成长。在保证食物新鲜、色香味……一份理想的早餐谷类食物是必不可少的。谷类食物在人体内能很快转化为葡萄糖，因此早餐必须含有包子、花卷、面条、麦片等主食，才能保证上午学习时大脑活动所需的能量。搭配牛奶或豆浆、鸡蛋或瘦肉等含丰富优质蛋白质的食物，可以使食物在胃里停留较久，使上午精力充沛。
参考文献
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