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摘 要： 目前，经济的飞速发展及社会的进步，对教育也有更高要求。本文研究的是中职学校食品专业课程和生态化课程教学模式是怎样相互融合的。
关键词： 中职 食品专业课程 生态化课堂 教学模式
生态化课堂是教育生态对食品专业课程教学的必然要求[1]，生态化中职食品专业课程就是将老师与学生及教育生态环境当做一个互相联合的教学生态体系。老师可以依据教育生态学的基础准则，在食品专业课程实施当中，充分展现学生在课堂教学中的主体地位，坚持营造和谐互助的课堂氛围，提升教学质量。
一、生态化课堂教学的意义
生态化课堂教学指的就是以教育生态学理论为依据，利用生态的角度及生态的方式和生态的理论探究课上现象，剖析课上的问题，提升课堂教学的成果[2]。生态化课堂教学将老师和学生及知识和环境这四点当成一个互相联系的教学生态系统，老师在把握教育生态基本规律的情况下，将生态学的一部分理论实施到课堂教学实践里。老师应该尊重学生的性格特点，注重学生在课上教学当中的主体位置，利用五花八门灵活的教学方法组织展开轻松生动的课堂教学活动。老师应该创建和睦和融洽及互相合作的师生关系，可以让学生在自由与敞开及可持续的现实语言环境里，以愉悦的心情积极主动参与课堂教学。学生在内容丰富有趣的教学气氛中形成知识和技能，在相互体验过程里体会与内化。
二、在食品专业课程中如何融入生态化课堂教学模式
1.中职食品专业课程的教学目标当中过于看重理论知识与技能，教学的方式比较单一，并且具有机械性。教学内容的教材唯一性与教学设备的缺少及师生之间关系的冷淡等都会影响食品专业课程的教学质量，阻挡学生的发展，还让很多学生养成了许多不好的习惯。这些教学中的问题都需要一个全新的角度与理论进行指导和改善，生态化教学所显现出的师和生、教材和生活及教和学、想和做等方面的统一与平衡的课堂就正是当今教学所追求的。学会利用生态学的理论与方法科学合理地解决食品专业课程中的因子关系，让老师的“教”和学生的“学”在教学环境影响下趋向平衡和谐，使食品专业课程的教学弥漫生气与活力，从而在教学当中显现老师与学生的价值，很好地促进学生的全面发展。
2.老师在食品课程课堂教学中，一定要采用学生可以承受的教学方法，挖掘学生的学习兴趣与动机，让学生理解要学的内容及所学内容价值与意义。生态化课堂教学模式利用调动老师与学生之间的积极性与主动性，体现学生在教学环节中的主体地位及老师的主导作用。中职食品专业课程的老师可以不断激发学生的学习动机，鼓励学生自我设立学习目标，自觉制订食品专业课程的学习计划，自主布置学习活动等，让学生在“我在学习”的心理推动下和老师与同学进行公平互助的沟通，进而锻炼学生的自主学习能力，让学生在课堂教学活动里充分施展自身的潜能，促进学生身心的共同发展。例如：食品专业当中涉及的果蔬保鲜贮运技术课程，老师在讲授这节课的时候可以事先准备好一些和果蔬保鲜储藏运输相关的视频，在讲授教材内容之前可以播放给学生看。接着将学生分成若干小组，由组员选出组长，老师要以培养学生自主学习为主体，可以对食品的观看进行提问，老师采取小组比赛形式让学生回答问题，哪组回答的准确率高就为第一名，可以获得新鲜的蔬果作为奖励。学生在组内互相谈论的过程中可以锻炼他们的表达能力及思维能力，能有效提高学生自主学习能力。在课堂当中采用分组学习的方法，可以营造轻松和谐的课堂气氛，带动学生学习的积极性，为接下来学习理论知识奠定基础。
3.生态化食品专业课程教学是推动学生可持续发展的需求，生态学的重要观念之一就是可持续发展。战术方针之一是“育人为本”，所谓育人，就是要促进人们的发展，为人们的发展创造条件及机会，中职食品专业生态课堂就是促进学生充分及可持续发展的课堂。首先，要尊重学生发展的自然性。比如教学内容与学生的身心发展水平相适合，容易让学生接受。教学方法遵照学生的认知发展，教学环境应该愉快和睦，很好地利于学生发展等。其次，老师应该重视学生发展的全面性，老师的教学方法可以灵活多变，充分调动激发学生各种感官。在中职食品专业课程教学中，教师可以发展学生的多个能力，老师平时的教学评价应该采取多元化，增进学生多方面地发展与进步。最后，教师应该促进学生的整体性发展，不单单关注学生在校的发展，更应该多注重学生未来的发展，使学生在课上这个很小的生态系统中感受到轻松与自由，也让学生在走出课堂后自由愉快地发展，可以适应时代的改变与环境的发展。总之，中职食品专业课程的教学中运用生态化课堂教学模式能很好地促进中职学生全方位进步与发展。
三、结语
建立生态化的中职食品专业课程的教学就是要按照教育生态学的规律，顺应中职学生的心理发展要求，利用教育生态学原理及方式研究中职学校食品专业课程教学中的失衡现象，研究当前课堂教学里出现的生态问题，提出改善教学环境并明确教学目标及完善教学主体创建多元化的评价方式等举措。这对于改善课堂教学环境、强化课堂教学效果都有很好的作用。通过对中职食品专业课程与生态化课堂教学模式的有效融合分析的阐述，希望可以给中职学校食品专业课程的教学带来帮助。
参考文献：
[1]董艳颖，沈林荣.中职数控课程生态化课堂的构建[J].考试周刊，2015（96）.
[2]孙丽.中职英语生态化课堂教学研究[D].辽宁师范大学，2013.
关键词： 中职 食品专业课程 生态化课堂 教学模式
生态化课堂是教育生态对食品专业课程教学的必然要求[1]，生态化中职食品专业课程就是将老师与学生及教育生态环境当做一个互相联合的教学生态体系。老师可以依据教育生态学的基础准则，在食品专业课程实施当中，充分展现学生在课堂教学中的主体地位，坚持营造和谐互助的课堂氛围，提升教学质量。
一、生态化课堂教学的意义
生态化课堂教学指的就是以教育生态学理论为依据，利用生态的角度及生态的方式和生态的理论探究课上现象，剖析课上的问题，提升课堂教学的成果[2]。生态化课堂教学将老师和学生及知识和环境这四点当成一个互相联系的教学生态系统，老师在把握教育生态基本规律的情况下，将生态学的一部分理论实施到课堂教学实践里。老师应该尊重学生的性格特点，注重学生在课上教学当中的主体位置，利用五花八门灵活的教学方法组织展开轻松生动的课堂教学活动。老师应该创建和睦和融洽及互相合作的师生关系，可以让学生在自由与敞开及可持续的现实语言环境里，以愉悦的心情积极主动参与课堂教学。学生在内容丰富有趣的教学气氛中形成知识和技能，在相互体验过程里体会与内化。
二、在食品专业课程中如何融入生态化课堂教学模式
1.中职食品专业课程的教学目标当中过于看重理论知识与技能，教学的方式比较单一，并且具有机械性。教学内容的教材唯一性与教学设备的缺少及师生之间关系的冷淡等都会影响食品专业课程的教学质量，阻挡学生的发展，还让很多学生养成了许多不好的习惯。这些教学中的问题都需要一个全新的角度与理论进行指导和改善，生态化教学所显现出的师和生、教材和生活及教和学、想和做等方面的统一与平衡的课堂就正是当今教学所追求的。学会利用生态学的理论与方法科学合理地解决食品专业课程中的因子关系，让老师的“教”和学生的“学”在教学环境影响下趋向平衡和谐，使食品专业课程的教学弥漫生气与活力，从而在教学当中显现老师与学生的价值，很好地促进学生的全面发展。
2.老师在食品课程课堂教学中，一定要采用学生可以承受的教学方法，挖掘学生的学习兴趣与动机，让学生理解要学的内容及所学内容价值与意义。生态化课堂教学模式利用调动老师与学生之间的积极性与主动性，体现学生在教学环节中的主体地位及老师的主导作用。中职食品专业课程的老师可以不断激发学生的学习动机，鼓励学生自我设立学习目标，自觉制订食品专业课程的学习计划，自主布置学习活动等，让学生在“我在学习”的心理推动下和老师与同学进行公平互助的沟通，进而锻炼学生的自主学习能力，让学生在课堂教学活动里充分施展自身的潜能，促进学生身心的共同发展。例如：食品专业当中涉及的果蔬保鲜贮运技术课程，老师在讲授这节课的时候可以事先准备好一些和果蔬保鲜储藏运输相关的视频，在讲授教材内容之前可以播放给学生看。接着将学生分成若干小组，由组员选出组长，老师要以培养学生自主学习为主体，可以对食品的观看进行提问，老师采取小组比赛形式让学生回答问题，哪组回答的准确率高就为第一名，可以获得新鲜的蔬果作为奖励。学生在组内互相谈论的过程中可以锻炼他们的表达能力及思维能力，能有效提高学生自主学习能力。在课堂当中采用分组学习的方法，可以营造轻松和谐的课堂气氛，带动学生学习的积极性，为接下来学习理论知识奠定基础。
3.生态化食品专业课程教学是推动学生可持续发展的需求，生态学的重要观念之一就是可持续发展。战术方针之一是“育人为本”，所谓育人，就是要促进人们的发展，为人们的发展创造条件及机会，中职食品专业生态课堂就是促进学生充分及可持续发展的课堂。首先，要尊重学生发展的自然性。比如教学内容与学生的身心发展水平相适合，容易让学生接受。教学方法遵照学生的认知发展，教学环境应该愉快和睦，很好地利于学生发展等。其次，老师应该重视学生发展的全面性，老师的教学方法可以灵活多变，充分调动激发学生各种感官。在中职食品专业课程教学中，教师可以发展学生的多个能力，老师平时的教学评价应该采取多元化，增进学生多方面地发展与进步。最后，教师应该促进学生的整体性发展，不单单关注学生在校的发展，更应该多注重学生未来的发展，使学生在课上这个很小的生态系统中感受到轻松与自由，也让学生在走出课堂后自由愉快地发展，可以适应时代的改变与环境的发展。总之，中职食品专业课程的教学中运用生态化课堂教学模式能很好地促进中职学生全方位进步与发展。
三、结语
建立生态化的中职食品专业课程的教学就是要按照教育生态学的规律，顺应中职学生的心理发展要求，利用教育生态学原理及方式研究中职学校食品专业课程教学中的失衡现象，研究当前课堂教学里出现的生态问题，提出改善教学环境并明确教学目标及完善教学主体创建多元化的评价方式等举措。这对于改善课堂教学环境、强化课堂教学效果都有很好的作用。通过对中职食品专业课程与生态化课堂教学模式的有效融合分析的阐述，希望可以给中职学校食品专业课程的教学带来帮助。
参考文献：
[1]董艳颖，沈林荣.中职数控课程生态化课堂的构建[J].考试周刊，2015（96）.
[2]孙丽.中职英语生态化课堂教学研究[D].辽宁师范大学，2013.