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瘦素（Leptin，LP）是由肥胖基因编码的蛋白质产物，其大多数是由白色脂肪组织分泌。它通过和其特异性受体结合后发挥减少食欲、控制能量的摄取及机体的消耗、直接抑制脂肪的合成、调节机体脂肪沉积过程的中枢神经系统生物学作用、影响内分泌、参与造血和免疫系统的调节、促进生长及影响生殖等广泛的外周生物学作用。在脂肪组织中瘦素也有着自身独特的表达，人体内脏脂肪分泌瘦素的量要低于皮下脂肪的分泌量，所以人体瘦素水平由皮下脂肪总量决定。