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陈立夫（1898—2001年）,浙江省吴兴（现湖州市）人,名祖燕,号立夫。陈立夫先生活了103岁,固然原因很多,但和他注意营养有一定关系。据报道,陈立夫喜欢吃猪心＂：我有时买一个猪心吃,通常一月吃一次……自应无问题＂,＂我有一个理由很科学,即人的体内不是像农业社会的,而是像工业社会的,它自己能制造其他的需要的原料。