益生性植物乳杆菌C88的高密度培养条件优化研究

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：dabingjiajia

【摘要】

：

以MRS为基础培养基，对培养基的碳氮源和培养条件进行了优化，确定了植物乳杆菌C88优化培养基的配方为：果糖10g／L,葡萄糖20g／L，大豆蛋白胨26．66g／L，酵母浸粉13．33g/L，柠檬酸钠5g／L，无水乙酸

【作者】

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赵玉鉴李盛钰赵玉娟张雪杨贞耐

【机构】

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吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林省农业科学院农产品加工研究所/国家乳品加工技术研发分中心,北京工商大学食品学院

【出处】

：

中国乳品工业

【发表日期】

：

2014年1期

【关键词】

：

植物乳杆菌优化培养基高密度培养

【基金项目】

：

吉林省科技发展计划项目(20115026);现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-37)共同资助

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以MRS为基础培养基，对培养基的碳氮源和培养条件进行了优化，确定了植物乳杆菌C88优化培养基的配方为：果糖10g／L,葡萄糖20g／L，大豆蛋白胨26．66g／L，酵母浸粉13．33g/L，柠檬酸钠5g／L，无水乙酸钠5g／L，KMP042g／L，MgS04O2g／L，MnSO40．05g/L，吐温801．0mL／L。另外对植物乳杆菌C88高密度培养条件进行了优化，结果表明，植物乳杆菌C88在35℃条件下，同时流加20％的Na2CO3使发酵液pH值保持6．0-6．5，静止培养16h后，活菌数可达9．3&#

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