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自20世纪中后期开始,越来越多的心理学家将研究的视角放在了饮食与情绪之间的关系上。比如,美国著名心理学家夏乌斯博士进行大量的实证研究后指出,食物能够极为有效地改变罪犯的性格。实际上,类似的研究成果很多,这使得学术界已经意识到食物对人类的情绪有相应的影响,人类可以通过调节饮食控制自己的情绪,以保证自己的心理更加地健康与稳定。