【摘 要】
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应用近红外透射光谱分析技术开展了不同光程对黄酒中金属元素(钾、钙、镁、锌和铁)分析结果影响的研究。实验采用傅里叶变换近红外光谱仪(800～2500nm)及不同光程(1,2,5,10mm),
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院
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应用近红外透射光谱分析技术开展了不同光程对黄酒中金属元素(钾、钙、镁、锌和铁)分析结果影响的研究。实验采用傅里叶变换近红外光谱仪(800～2500nm)及不同光程(1,2,5,10mm),石英比色皿以空气为参比进行了光谱采集,并采用偏最小二乘法进行了数据分析。金属含量采用原子吸收光谱分析法测定。分析结果表明,5mm光程的分析结果最优,对于钾、钙、镁、锌和铁的相关系数(r2)分别为0·93,0·85,0·93,0·72,0·66,交互验证误差(RMSECV)分别为26·5,35·6,4·63,0·26,0·64mg·L-1;而10mm光程的光谱分析结果最差,其r2分别为0·61,0·65,0·63,0·09,0·25。通过实验说明,光程对近红外透射光谱分析的影响,不是光程越长或越短越好,需要通过测试及对比分析确定。
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