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乌鸡黑色素有清除自由基和抗氧化作用,可以抗衰老,提高免疫力。本研究对乌鸡黑色素的分类、生成过程、生理功能、提取方法及研究现状进行了阐述。
乌鸡黑色素的研究进展
【摘 要】
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乌鸡黑色素有清除自由基和抗氧化作用,可以抗衰老,提高免疫力。本研究对乌鸡黑色素的分类、生成过程、生理功能、提取方法及研究现状进行了阐述。
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2006年04期
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