论文部分内容阅读
鲜度是鱼肉及鱼类制品质量的一个重要指标。电子舌和电子鼻技术都能快速地评价鱼肉的品质和新鲜度。本文主要介绍了电子鼻和电子舌的在评价鱼肉鲜度时的工作原理以及研究现状和应用前景。
电子鼻和电子舌在鱼肉鲜度评价中的应用研究
【摘 要】
：
鲜度是鱼肉及鱼类制品质量的一个重要指标。电子舌和电子鼻技术都能快速地评价鱼肉的品质和新鲜度。本文主要介绍了电子鼻和电子舌的在评价鱼肉鲜度时的工作原理以及研究现状
【机 构】
：
西南大学食品科学学院
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
2009年6期
其他文献
目的探讨外周血中性粒细胞与淋巴细胞比率(neutrophil-to-lymphocyte ratio,NLR)、血小板与淋巴细胞比率(platelet-to-lymphocyte ratio,PLR)对心跳骤停心肺复苏术后自主循环
氧化锆多晶纤维具有耐高温、抗腐蚀、抗氧化、高温化学性质稳定和热导率低等特点,是一种性能优异的高温隔热保温材料和基体增强材料。在过去的二十年中,本课题组已经完成了对
注水肉大多采用放血后直接心脏注水的办法，借助自来水的压力，将水注入胴体各部位，以增加肉重和外观的鲜嫩感，谋取暴利为目的不安全食品。注水肉不但在实得的数量上坑害消费者，而且
论述了民间金融与实体经济、官方金融、农户，以及其他共生单元形成的利益共享、风险互通的共生关系，分析了民间金融的共生特性及其共生风险成因，有利于优化共生模式，降低共生风险
通过光周期诱导的方法,对中晚熟红小豆品种冀红4号红小豆不同叶龄叶片进行处理,结果表明：所有叶龄（LF）处理下硝酸还原酶（NR）活性基本高于自然光（CK）处理而低于连续短日照（SD）处理;随着
低结构材料,顾名思义就是结构简单,功能多元,操作性强,可以按幼儿的想法任意操作、改变、组合的材料。本文主要研究低结构材料在幼儿阳光体能运动中的应用。我们将从户外中低
我国的教育教学改革涉及到方方面面,其影响力尤为明显。本文以初中道德与法治课堂为例,就新课标在实施中面临的问题以及采用的教学策略进行深入研究和探索,以探寻出一条适合
油桃新品种紫金红1号是从早熟油桃中实生选育的,果实经济性状优良。以23个疑似亲本的油桃品种为试材,利用SSR标记共显性的特点,进行了紫金红1号亲本鉴定。SSR-PCR扩增结果表
以400个中原牡丹品种的形态学和农艺学性状为基本数据,采用花型分组,组内按平方根比例策略确定取样量,并使用类平均聚类法取样,获得了中原牡丹品种初级核心种质,其取样比例占