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享有"中国海鲜之都"称誉的舟山,拥有丰富的美食旅游资源。然而,目前舟山的美食旅游开发主要是推出海鲜名菜、开发海鲜休闲食品以及培育餐饮名店等方式,对海鲜美食作为旅游吸引物的作用发挥不够。舟山应通过准确的市场定位和合理的品牌形象设计,创建一批高端餐饮品牌;通过挖掘传统渔家习俗,丰富饮食中的文化体验行为,从而进一步提升海鲜美食旅游品质。