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本研究考察了超声处理后不同品种玉米淀粉的直链淀粉含量、溶解度、膨胀度,并与原淀粉进行比较分析。结果表明,经超声处理后,20个受试品种玉米淀粉的3项特性指标均有不同程度的提升,说明超声处理是一种可以提升玉米淀粉品质的良好加工方式。
超声处理对不同品种玉米淀粉特性的影响
【摘 要】
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本研究考察了超声处理后不同品种玉米淀粉的直链淀粉含量、溶解度、膨胀度,并与原淀粉进行比较分析。结果表明,经超声处理后,20个受试品种玉米淀粉的3项特性指标均有不同程度
【机 构】
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沈阳化工大学制药与生物工程学院,辽宁省种业发展中心
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2020年1期
【基金项目】
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2018年辽宁省大学生创新创业项目训练计划项目.
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