我国老年人健康状况及膳食建议

来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chenweihong2008
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人口老龄化是社会发展的重要趋势,因此老年人的健康问题受到社会各界的广泛关注.科学合理的膳食搭配可以帮助老年人更好地吸收营养、提高免疫力和改善身体素质.基于此,本文通过对老年人面临的健康问题进行分析,阐述老年人对食物营养的需求,并提供了一些合理的饮食建议.
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研究在以明胶、卡拉胶、黄原胶和刺槐豆胶等物质复配而成的布丁粉中添加聚葡萄糖对成品布丁的凝胶特性的影响.通过测定成品布丁的凝胶强度、吸水率、透明率、弹性和脆性等凝胶特性以及研究成品布丁在保藏过程中其感官品质和质构特性的变化,确定聚葡萄糖在布丁粉中的最佳添加量和最佳添加方式.结果表明,将9份布丁粉溶解于微沸的36份水中,再加入1份聚葡萄糖溶液后所制得的布丁有着最佳的凝胶特性和保藏特性.
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传统制茶技艺已有42项被列入国家级非物质文化遗产,六堡茶传统制作技艺是其中之一.六堡茶历史悠久,文化内涵深厚,其传统制作技艺在传承的过程中还存在传承队伍规模小,动力不足;宣传力度小,保护不到位;开发力度弱,生命力不强等问题.本文从宣传“茶养”、开展“茶育”、发展“茶旅”方面进行探索,寻找六堡茶传统制作技艺创新传承和六堡茶产业升级的新路径.
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在酒水饮品中,威士忌是十分受消费者喜爱的一种烈酒,用其制作的鸡尾酒更是种类繁多.鸡尾酒是一种混合式的饮品,大多由两种或者两种以上的饮品制作而成,例如各种烈酒、汽水、饮料等.鸡尾酒从味觉和视觉上都有着独特的体验,口感丰富并且制作十分精致.鸡尾酒分为基酒、辅助原料以及水果等装饰物构成.基酒大多为威士忌等酒精度较高的酒,辅助原料多为一些现代的饮品,通过调酒师的搭配,从而制作出一杯口味独特且精致好看的鸡尾酒,有着很高的欣赏价值以及品尝价值,是一种十分畅销的饮品.
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