雪茄客的密码

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  与“有生命力”的葡萄酒一样,每种雪茄也都有一定的成熟周期,雪茄离开工厂,它们还只是刚刚成了一个“形”而已,它还只是一个小孩,没有成熟,这时候的雪茄却不适宜抽吸。从雪茄工厂到经销商、到零售店,一直到雪茄客的手里,这个过程中它一直在继续发酵,慢慢成熟,它需要合适的温度和湿度才能“发育”完美。影响到这个成熟周期以及雪茄的质量、口感的因素也有多种。享受雪茄,和鉴赏葡萄酒一样道理,是艺术的一种另类形式,核心以外,往往承载更多内容。雪茄的完美保存
  18~22℃被认为是理想的雪茄保存温度。低于16℃的话,期望中的雪茄熟化过程将被减弱,而且容易引起雪茄的脆化和干裂。雪茄最忌的是高温,如果高于24℃,一是会加速雪茄的熟化,引起雪茄过早丧失最醇和的口味,二是超过这个温度,在温暖的环境中,会引起烟草虫出现,也可能引起雪茄的腐败。所以勿将雪茄储存在阳光照到的地方或过于炎热的封闭场所,应远离热源,最好将其放在房间最凉爽的地方。
  雪茄的湿度,对于其点燃,燃烧过程以及品尝时的风味,都有很大关系,太干或太湿都不好。60%~70%左右的相对湿度最为理想。不过,所谓“最佳湿度”的定义,也因个人口味和吸烟习惯的关系,容许有一些主观余地。但太湿的雪茄,难以点燃及保持燃烧:烟气也会夹杂许多水蒸气,显得空虚无力;另外,也容易烫舌头。太干时,要么很难保持燃烧,要么烧得很猛,火势难以掌控。
  对于雪茄的储存和熟化,其温度和湿度必须保持一个最佳的比例,温暖潮湿的环境中,高温高湿,雪茄是最容易产生霉变可能的。比如在温度40℃时,如果湿度还是70%,那这样显然不行,这时必须降低湿度。
  雪茄会吸收周围环境中的气味,因此,不同浓烈程度(也就是说,不同国度或地区)的雪茄如果放在一起,彼此也会吸收其它雪茄的气味,通常,这些雪茄还是应该尽量存放在不同的地方,以避免串味。要彻底解决雪茄的串味的问题,就必须将雪茄按品牌分别保存在不同的独立空间中,这样雪茄就可以保持原汁原味了。
  雪茄的玻璃纸等包装物品是用来在运输过程中尽量保持其中的湿度的。但是在恒温保湿的环境中,玻璃纸就会阻止优良的湿度对其风味的优化。如果一定要将玻璃纸一起存放,那也必须将玻璃纸包装的两头打开,以保持氧气的循环。说到底,是否剥去玻璃纸是个人的问题:剥去是为了得到期望的熟化风味,不剥去是为了使雪茄之间不串味。从这个角度来说,一些专家还是建议将雪茄放入密封袋中保存。
  雪茄如果存放在温度、湿度合适的环境中,并且恒定提供新鲜空气的话,理论上保存雪茄是没有时间限制的。高质量的手工雪茄保存许多年后,可以保持其风味不变。珍品雪茄在运送到烟草行之前,它们一般已经会在T7或者分销商的空调设备中熟化6个月左右。但是,由于人们对古巴雪茄的需求十分旺盛,越来越多的迹象表明,这种熟化的过程在逐渐缩短。因此,在买回雪茄之后,经过熟化3~6个月后才吸食。在熟化的过程中,雪茄能焕发出更加平稳的风味。然而有些珍品雪茄在熟化了几年后,可能焕发出独特的芬芳。所以,决定何时停止熟化,也取决于个人口味以及雪茄的浓烈程度。
  如果雪茄的数量超过了你在1~2天内消费的数量,你就必须为你的雪茄寻找一个合适的存储环境,否则的话,你在雪茄上的投资将会打水漂:干燥,无味,无法吸食。最佳的存储方法就是将雪茄放入一个可以保持温度在18~22℃,湿度保持60%~70%水平的空间中,一般的雪茄客比较普通的方法是购买一个木制的,具有加湿器的保湿箱,但是这不意味着保湿箱是最好的选择。
  
  恒温雪茄柜
  
  目前市场上的传统保湿盒普遍存在着两大缺陷一是保湿盒毕竟只是一种木质器具,容积较小,不具备温度,湿度控制功能,密闭的盒内空间很容易随着盒外环境温度的变化而变化,这样保湿盒里往往容易产生过高或过低的温度,温度的大幅波动,又间接会影响湿度的大幅波动,从而影响雪茄的熟化,时间长了,雪茄甚至会霉变或生虫,二是传统的保湿盒作为一个密封的容器,皆不具有通风功能,密闭的后果是雪茄无法呼吸,不同品牌的两支烟,也会串味。
  为了弥补传统保湿盒的三大不足(温度控制不足,通风不足,容积不足),深圳市美晶科技有限公司开发了几款专门针对雪茄保存的雪茄恒温柜产品,弥补了这个市场空缺。作为一种新颖的家电产品,不管外界温度如何变化,该恒温柜具备16~20℃恒温功能。温度恒定的条件下,也实现了保湿的功能。严格恒定的低温控制和保湿,既能避免雪茄产生霉变,又能避免生虫;同时,对于真正的雪茄收藏家,该恒温柜最多能储存上千支雪茄,很好地满足了这部分雪茄客的“大胃口”,实为存放、收藏雪茄的一种时尚方式。
  
  像绅士那样享受雪茄
  
  珍惜且尊重你手中的雪茄,被看作是诸多雪茄礼仪中的重要一环,南美部族的祭司最早是将雪茄当作与神沟通的灵媒,因此雪茄自诞生之日起就被赋予了很强的仪式感。雪茄进入欧洲以后,因其独有的魅力,很快成为了上流社会新的生活方式,于是,日渐演化出一套雪茄礼仪。
  一定的环境与时间配合是雪茄礼仪的基础,也就是说你,必须有一个半小时左右的悠闲时间,以保证在不受打扰的情况下享受你的雪茄。频繁事件的发生,会多次中断你的雪茄时刻,心境因受到影响而起伏,导致你无法平静地享用,影响到抽吸的速度与力度,进而令你无法领略丰富变化着的雪茄魅力,同样道理,在坏情绪的景况下,建议你也不要拿出你的雪茄。
  过快或过慢的雪茄时刻,都会使雪茄的风味与口感发生微妙的变化,这种变化可能影响到雪茄所含有的坚果,橡木、果香与泥土等香氛的流失,直接导致雪茄变得不那么可口。
  正式点燃雪茄之前,你还需要有足够的时间让雪茄得以充分发育成熟,这是因为在保湿盒或铝管中的雪茄处在休眠期,雪茄一旦接触空气,就意味着进入了快速发育的过程,这个时间需要15~20分钟,目的是去除掉雪茄的青涩,使其更加醇和。
  当你使用雪茄刀剪去雪茄帽顶时,一定要记住刀锋必须锋利、操作,必须果断,参差不齐的切口不但影响雪茄风味,还会导致偏火。切口的大小也要十分当心,一般为帽顶圆弧面的三分之一,切忌过大,那样燃烧过快,口感会过分浓烈,独特风味也会被高温蒸发,而过小,又会令抽吸变得异常困难。
  点燃雪茄必须使用专门的雪茄打火机,即可以喷出蓝色火焰的打火机,燃料为丁烷气,汽油打火机过重的汽油味会令雪茄被瞬间污染,含硫的火柴也一样,除非使用专业雪茄火柴。
  在一支雪茄生命终结的时候,它需要一个完美的谢幕。你不能像摁灭香烟那样对待雪茄,那么做会令雪茄发出难闻的味道,也让雪茄像是一个肢体残缺的孩子,令人不忍目睹。你只需将雪茄轻轻放置于雪茄缸上,在继续闪耀光芒与散发出迷人的气息之后,她会在短短的几十秒里静静地走过生命的最后时刻。
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