【摘 要】
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<正>随着畜牧业商品经济的不断发展,畜禽及其产品流通日益频繁,兽医卫生检疫工作日趋重要.现将其农贸市场肉品检疫要点及处理方法浅谈如下:市场出售猪肉、只有胴体或零块肉,
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<正>随着畜牧业商品经济的不断发展,畜禽及其产品流通日益频繁,兽医卫生检疫工作日趋重要.现将其农贸市场肉品检疫要点及处理方法浅谈如下:市场出售猪肉、只有胴体或零块肉,无头、蹄、内脏,给检验者增加了难度,特别是受时间限制,因此要抓住肉眼可见的部位及时检验.要着眼于肉尸放血程度,宰杀刀口状态,气味,粘腻感,血管残血坠积情况以及皮肤、淋巴结、肌肉、肾脏、脂肪、胸膜、腹膜、脊髓断面等部位的检验.
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