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《随园食单》是袁枚饮食理论与实践相结合的产物,其价值不仅是将菜肴的制作方法记录下来,还总结了袁枚在饮食方面的重要理论。他认为,尊重食物的物性,选择合时宜的食材、合适的火候制作才能保持食物的本味;对食物质量、数量要正确选择,盲目追求昂贵或数量多是不可取的;要遵守饮食礼仪,包括餐桌礼仪与厨师礼仪。结合当下的时代背景,《随园食单》中所体现的遵循食物本性、拒食野生动物、关注食品卫生等饮食观念,对今天同样具有重要的价值与意义。