【摘 要】
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随着生活水平的提高,现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、便捷等方向转变。豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的元素,故而民间有“宁可三日无肉,不可一日无豆”的说法,豆腐、腐竹、豆卷、豆油皮等生鲜豆制品更是餐桌上常见的国民美食。中商产业研究院数据显示,近年来我国豆制品行业呈正增长趋势,2020年豆制品市场规模达到284.2亿元,预计2021年豆制品市场规模可增至308.6亿元,投豆量可望从196.1万吨增至214.5万吨,豆制品占国民饮食消费比重逐步增加。
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随着生活水平的提高,现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、便捷等方向转变。豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的元素,故而民间有“宁可三日无肉,不可一日无豆”的说法,豆腐、腐竹、豆卷、豆油皮等生鲜豆制品更是餐桌上常见的国民美食。中商产业研究院数据显示,近年来我国豆制品行业呈正增长趋势,2020年豆制品市场规模达到284.2亿元,预计2021年豆制品市场规模可增至308.6亿元,投豆量可望从196.1万吨增至214.5万吨,豆制品占国民饮食消费比重逐步增加。
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