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以芝麻、大豆为主要原料制各的植物蛋白营养乳，克服了纯芝麻乳水溶性差的难题及纯豆奶风味较差的缺陷。制品口感细腻、颜色洁白有光泽，组织状态均匀一致，是一种含高蛋白的天然保健饮料。
营养芝麻乳的研制
【摘 要】
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以芝麻、大豆为主要原料制各的植物蛋白营养乳，克服了纯芝麻乳水溶性差的难题及纯豆奶风味较差的缺陷。制品口感细腻、颜色洁白有光泽，组织状态均匀一致，是一种含高蛋白的天然保
【机 构】
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郑州粮食学院油脂工程系
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1996年02期
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