【摘 要】
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以海藻酸钙为载体包埋黑曲霉AS0 0 2 3孢子 ,培养后得到的固定化增殖细胞用于生产低聚果糖 .利用材料试验仪研究了聚乙烯亚胺 (PEI)对固定化增殖细胞强度的影响 ,并研究了PEI
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院!江苏无锡214036;
【基金项目】
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国家科委“九五”科技攻关项目! ( 96 C0 3 0 1 0 1 )
论文部分内容阅读
以海藻酸钙为载体包埋黑曲霉AS0 0 2 3孢子 ,培养后得到的固定化增殖细胞用于生产低聚果糖 .利用材料试验仪研究了聚乙烯亚胺 (PEI)对固定化增殖细胞强度的影响 ,并研究了PEI对固定化增殖细胞酶活及最适 pH值的影响 .结果表明 ,经PEI处理后 ,尽管固定化增殖细胞酶活略有降低 ,最适 pH值由 5.5降至 4 .0 ,但凝胶强度有明显改善 .起始机械强度由 0 .0 6N/粒增加到 0 .2 79N/粒 ,而机械强度衰减率仅为未处理组的 9.2 7% .
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