处在生长发育阶段的宝贝，家长们都期待他们能茁壮成长、“多长肉肉”，在饮食选择上，不妨让孩子多吃鸡肉。鸡肉富含蛋白质、B族维生素及不饱和脂肪酸，同时还含有铁、锌、磷和钾等矿物质，对宝宝营养不良有很好的食疗作用。另外，鸡肉中含有珍贵的磷脂类，对宝宝的生长发育有着重要的意义。
　　五彩鸡丁


　　用料：
　　鸡胸肉50克，山药25克，胡萝卜25克，鲜香菇25克，芹菜20克，洋葱20克，鲜姜汁、淀粉各少许，生抽、玉米油各适量。
　　做法：
　　1.将山药、胡萝卜洗净、去皮，同洗净的鸡肉、香菇、芹菜、洋葱分别切小丁。
　　2.山药、胡萝卜丁炒熟待用；在鸡丁中滴入鲜姜汁，加入淀粉，抓匀，腌制10分钟后在八成沸的热水中滑一下，捞出备用。
　　3.锅中放油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，加胡萝卜丁、山药丁、香菇丁、鸡丁、芹菜丁翻炒均匀，调入生抽即可出锅。
　　温馨提示：
　　鸡丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘锅；二是焯过的鸡肉肉质滑嫩易咀嚼。三岁以上的孩子，可另外再加微量的盐。
　　蒸鸡肉西葫芦盒




　　用料：
　　西葫芦150克，鸡肉60克，洋葱15克，玉米粒、鲜姜汁、生抽、盐、蚝油、水淀粉各少许，植物油适量。
　　做法：
　　1.将鸡肉剁碎，放入姜汁、盐抓匀，再加入蚝油和剁碎的洋葱末儿、水淀粉、生抽、玉米粒拌匀，腌制片刻。
　　2.西葫芦切厚片，再在厚片中间切一刀，不切断，夹入肉馅。
　　3.蒸锅放水烧开，放入摆盘的西葫芦肉夹，蒸10分钟左右即可。