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海带——排毒
海带是排毒佳品吗？YES
海带不但含碘较高，还含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分可以帮助清理血液中的有害物质，如重金属，还具有排毒、净化血液的作用。可以直接将海带泡发后，制成凉拌海带丝。不过，由于海带属于凉性，建议身体较寒、体质虚弱的人吃些海带炖豆腐，经高温加热后，能中和海带的凉性。
榴莲——减肥
榴莲适合减肥人士吗？NO
榴莲是热带水果，有浓烈的气味。食用100克榴莲后需要散步75.2分钟才能消耗掉所摄取的热量，其含有的碳水化合物、脂肪非常高，水分极低。如果你处于减肥时期，不适合食用。
鱼——肉
每周一次鱼替肉更好吗？YES
最近的研究显示，用油性鱼类代替红肉（每周一次）是对健康最有好处的饮食方法之一。事实上，每周吃270克鱼就可以把患心脏病的概率降低三分之一。油性鱼类（如三文鱼、鲱鱼、马鲛鱼和鲑鱼）被广泛认为是大自然赋予我们的一种营养丰富的超级食物，它们的脂肪含量低，富含铁元素、蛋白质、维生素B12和Ω-3脂肪酸。
空腹——蜜水
晨起空腹喝蜜水健康吗？NO
很多人清晨起来空腹喝的第一杯水就是蜂蜜水，这很不合适。因为蜂蜜水含糖，不是单纯的水。蜂蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖才能被人体吸收利用，因此肾脏排尿时间要比喝一杯白开水相对减缓，这样就降低了给身体排毒的作用，失去了清晨喝第一杯水的意义。所以起床后应该先喝一杯温白开水，十分钟之后再喝蜂蜜水，也可以直接食用蜂蜜或与面包一起吃。
焯菜——时间
焯菜时间宜太久吗？NO
有的蔬菜切好了还需要用沸水焯烫一下，这样可以去除草酸甚至残留农药，使所有的食材同步成熟。但如果锅里的水太少、火太小，焯菜时间就会增加，造成蔬菜中很多的营养素流失。应对方法是，在焯菜时，应该尽量多放点水，将火力调到最大，缩短焯菜时间。一般情况下，蔬菜颜色稍有变化便可以将其捞出来了。还可以在水里加几滴油，“封住”菜的断面，阻止其氧化损失营养素。
葡萄皮——营养
葡萄皮营养更胜一筹吗？YES
葡萄皮具有抗癌作用，美国研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等七十多种植物中都或多或少地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
茄子——去皮
吃茄子宜去皮吗？NO
吃茄子的时候最好不去皮，因为茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素C，是需要维生素B的支持来代谢的。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。
辣——上瘾
吃辣会让人上瘾吗？YES
吃辣椒时，当辣椒素所带来的辛辣感刺激舌头、口腔的神经末梢时，肌体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”，同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽，再吃下去，大脑又会以为有刺激袭来，于是释放出更多的内啡肽。内啡肽会促进大脑内另一种物质——多巴胺的分泌。多巴胺是一种脑内分泌，类似肾上腺素的物质，可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。于是“享乐主义”的大脑让我们吃辣吃上瘾了，以至于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动。
菠萝——婴儿
1岁以内婴儿能吃菠萝吗？NO
菠萝中含有一种叫蛋白酶的物质，对人的皮肤、血管等有一定的副作用。过敏体质的人食之会引起菠萝中毒，也就是俗称 的“菠萝病”，1岁以内婴儿最好不吃。
叶菜——加醋
熟制绿叶菜宜加醋吗？NO
很多人喜欢炒菜的时候放点醋提味，但如果炒绿色蔬菜时加了太多醋，菜色就会变得褐黄，而炒土豆丝、藕片等黄、白色菜肴时加醋却没有反应。这是因为，绿色蔬菜中含大量的叶绿素和镁，加醋后，醋酸中的氢就会马上替换掉叶绿素中的镁，这种重要的营养素就被“偷”走了。因此，烹制绿叶蔬菜时，不要放太多醋，最好不放醋。
菜汤——倒掉
菜汤最好全部倒掉吗？NO
炒完菜后，很多人都会把锅里的菜汤倒掉。但菜汤中其实含有很多溶出来的营养素，包括水解蛋白质、氨基酸、各种维生素和部分矿物质、抗氧化物等。这时可以用适量的水淀粉勾一下芡，不但可以让这些营养物质重新附着在食物的表面，还能在食物表面形成一层保护膜，起到保温和抗氧化的作用。
细碎——营养
切得越细碎越有营养吗？NO
俗话说，“食不厌精”，但从营养的角度来说，菜并不是切得越细碎越好。因为切得块越小，其表面积越大，接触空气和热锅的可能性越大，那么营养素损失得也越厉害。还会有一些营养物质随着蔬菜汁液而流失。
海带是排毒佳品吗？YES
海带不但含碘较高，还含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分可以帮助清理血液中的有害物质，如重金属，还具有排毒、净化血液的作用。可以直接将海带泡发后，制成凉拌海带丝。不过，由于海带属于凉性，建议身体较寒、体质虚弱的人吃些海带炖豆腐，经高温加热后，能中和海带的凉性。
榴莲——减肥
榴莲适合减肥人士吗？NO
榴莲是热带水果，有浓烈的气味。食用100克榴莲后需要散步75.2分钟才能消耗掉所摄取的热量，其含有的碳水化合物、脂肪非常高，水分极低。如果你处于减肥时期，不适合食用。
鱼——肉
每周一次鱼替肉更好吗？YES
最近的研究显示，用油性鱼类代替红肉（每周一次）是对健康最有好处的饮食方法之一。事实上，每周吃270克鱼就可以把患心脏病的概率降低三分之一。油性鱼类（如三文鱼、鲱鱼、马鲛鱼和鲑鱼）被广泛认为是大自然赋予我们的一种营养丰富的超级食物，它们的脂肪含量低，富含铁元素、蛋白质、维生素B12和Ω-3脂肪酸。
空腹——蜜水
晨起空腹喝蜜水健康吗？NO
很多人清晨起来空腹喝的第一杯水就是蜂蜜水，这很不合适。因为蜂蜜水含糖，不是单纯的水。蜂蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖才能被人体吸收利用，因此肾脏排尿时间要比喝一杯白开水相对减缓，这样就降低了给身体排毒的作用，失去了清晨喝第一杯水的意义。所以起床后应该先喝一杯温白开水，十分钟之后再喝蜂蜜水，也可以直接食用蜂蜜或与面包一起吃。
焯菜——时间
焯菜时间宜太久吗？NO
有的蔬菜切好了还需要用沸水焯烫一下，这样可以去除草酸甚至残留农药，使所有的食材同步成熟。但如果锅里的水太少、火太小，焯菜时间就会增加，造成蔬菜中很多的营养素流失。应对方法是，在焯菜时，应该尽量多放点水，将火力调到最大，缩短焯菜时间。一般情况下，蔬菜颜色稍有变化便可以将其捞出来了。还可以在水里加几滴油，“封住”菜的断面，阻止其氧化损失营养素。
葡萄皮——营养
葡萄皮营养更胜一筹吗？YES
葡萄皮具有抗癌作用，美国研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等七十多种植物中都或多或少地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
茄子——去皮
吃茄子宜去皮吗？NO
吃茄子的时候最好不去皮，因为茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素C，是需要维生素B的支持来代谢的。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。
辣——上瘾
吃辣会让人上瘾吗？YES
吃辣椒时，当辣椒素所带来的辛辣感刺激舌头、口腔的神经末梢时，肌体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”，同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽，再吃下去，大脑又会以为有刺激袭来，于是释放出更多的内啡肽。内啡肽会促进大脑内另一种物质——多巴胺的分泌。多巴胺是一种脑内分泌，类似肾上腺素的物质，可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。于是“享乐主义”的大脑让我们吃辣吃上瘾了，以至于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动。
菠萝——婴儿
1岁以内婴儿能吃菠萝吗？NO
菠萝中含有一种叫蛋白酶的物质，对人的皮肤、血管等有一定的副作用。过敏体质的人食之会引起菠萝中毒，也就是俗称 的“菠萝病”，1岁以内婴儿最好不吃。
叶菜——加醋
熟制绿叶菜宜加醋吗？NO
很多人喜欢炒菜的时候放点醋提味，但如果炒绿色蔬菜时加了太多醋，菜色就会变得褐黄，而炒土豆丝、藕片等黄、白色菜肴时加醋却没有反应。这是因为，绿色蔬菜中含大量的叶绿素和镁，加醋后，醋酸中的氢就会马上替换掉叶绿素中的镁，这种重要的营养素就被“偷”走了。因此，烹制绿叶蔬菜时，不要放太多醋，最好不放醋。
菜汤——倒掉
菜汤最好全部倒掉吗？NO
炒完菜后，很多人都会把锅里的菜汤倒掉。但菜汤中其实含有很多溶出来的营养素，包括水解蛋白质、氨基酸、各种维生素和部分矿物质、抗氧化物等。这时可以用适量的水淀粉勾一下芡，不但可以让这些营养物质重新附着在食物的表面，还能在食物表面形成一层保护膜，起到保温和抗氧化的作用。
细碎——营养
切得越细碎越有营养吗？NO
俗话说，“食不厌精”，但从营养的角度来说，菜并不是切得越细碎越好。因为切得块越小，其表面积越大，接触空气和热锅的可能性越大，那么营养素损失得也越厉害。还会有一些营养物质随着蔬菜汁液而流失。