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每次和老公聊起当年恋爱时的往事，我们都最爱反复提起那时那些和吃有关的事情，我们始终觉得作为饮食男女，吃应该是件很重要的事⋯⋯
在多年前，当时的工资很低，两个工薪阶层的年轻人不可能像现在可以将下馆子当成家常便饭，为数不多的几次对我们来说也是很奢侈的的事情，有天早晨，他送我去上班，吃早餐时我们翻遍所有的衣袋只找到一元两角钱，刚好够买一碗馄饨，为了能让对方多吃一点，我们都故意说自己不饿，最后在他的坚持下，基本上都让我吃了。每次回忆起这件难忘的事，都会让我们唏嘘不已，我永远忘不掉当时他对我歉疚又心疼的样子。后来彼此才知道，我们都是在那一刻，默默地在心里许下了从此后一生相守不离不弃的誓言。
有了我们自己的小窝后，我爱上了烹饪，因为我喜欢看见他和儿子吃我做的饭开心的样子。我始终觉得无论多么平常的原料都能做出美味，关键不是烹饪者的手艺是否高超，只要放上你的心，用爱作调料，就会有幸福的味道在里头。所以每次应酬回来，老公都会说外面的山珍海味永远没有家里的家常小菜好吃，哪怕是一碗清粥都会让人吃得心满意足。
高手档案
姓名：孙朱朱
职业：自由职业
厨龄：因为父母工作一直比较忙，所以上中学的时候我已经是厨房里的一把好手，并且从此被美食千变万化的魔力吸引，最爱鼓捣美食，不但能够自己制作所有节日里必吃的传统美食，而且更喜欢创新出属于自己特有的美食。下厨最大的成就是喂出了一个17岁，186厘米高、130斤重，身体健康标准的儿子，还有一个被喂刁了嘴，因此最不爱在外面吃饭的老公。
美食宣言：用心做美食，用爱做调料，用最简单的食材做出幸福的滋味是我永远不变的追求。
菜谱一
海苔鸡肉蛋卷
用料
鸡蛋3个，鸡脯肉200克，海苔1张，生姜2片，小香葱3棵，胡椒粉、料酒、盐适量，干淀粉1勺。
做法：
1.将鸡脯肉切成小块放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀。
2.再放入干淀粉拌匀，然后放两勺高汤或水拌匀，加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥。
3.将鸡肉泥重新放回大碗中，放入切成细末儿的小香葱拌匀。
4.将剩下的两个鸡蛋和剩下的那个蛋黄打散在一起，加少许盐用筷子搅拌均匀，分次倒入煎锅，做成蛋皮。
5.将蛋皮平铺，用勺子的背面将鸡肉泥均匀地抹在蛋皮上。
6.在鸡肉泥的上面盖上一张海苔片。
7.将蛋皮顺着一边慢慢地卷成卷，最后在收口的地方稍稍抹上一点鸡肉泥，粘牢蛋皮。
8.将卷好的蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟。
9.蛋卷蒸好后，取出晾凉，用刀切成两厘米的厚片即可。
贴心叮嘱
放了海苔的蛋卷非常好吃，而且海苔中含有多种微量元素，如铁、锌、硒、钙等，这些元素都与人的生理活动有着密切联系，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强健，而近年来的研究表明，硒可以防止癌症的产生，增强人体的免疫机能。因此，不管是老年人，还是青年人，食用海苔都能够强身健体、防病治病。
菜谱二
紫薯椰蓉球
用料
中等大小的紫薯1个，豆沙50克，炼乳或动物性鲜奶油适量（根据自己的口味添加，喜欢吃更甜的还可以加点糖），椰蓉适量。
做法：
1.将紫薯洗净去皮，切成大片放入蒸锅中蒸熟，用勺子的背面或者擀面杖将紫薯压成泥，注意一定要压得细一些。
2.放入炼乳或动物性奶油拌匀。
3.取一块巴掌大的保鲜膜，舀一勺紫薯泥放在上面摊平。
4.在紫薯泥上放上适量的豆沙。
5.将保鲜膜四周兜上来拧紧，紫薯就成了一个小球，可以用手再调整一下形状，让它更漂亮一些。
6.将做好的紫薯球放入椰蓉中，表面粘满椰蓉就成了紫薯椰蓉球了。
贴心叮嘱
制紫薯泥时也可以将蒸好的紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖隔着保鲜袋将紫薯擀成泥。做紫薯球时一定要用保鲜膜来帮助塑型，因为紫薯泥很粘手，会弄得满手都是，用保鲜膜就不会出现这种情况。
菜谱三
紫薯蝴蝶卷
用料
普通面团用料：面粉150克，温水75克，酵母3克，白糖20克。
紫薯面团用料：面粉100克，紫薯50克，酵母3克，白糖20克，温水30克〜50克。
做法：
1.将紫薯去皮切成厚片放盘中入蒸锅蒸熟，取出，用勺子的背面碾成泥状备用。
2.将6克酵母用不超过35℃的温水融化饧5分钟分别倒入两个盆中。将普通面团的原料放在其中一个盆中，揉成
光滑的白色面团。紫薯面团中的面粉白糖放入另一个盆中，将紫薯泥也放入，揉成光滑的紫色面团。
3.将两种颜色的面团分别放入盆里盖好放在温暖的地方发酵，发好后将两种面团分别擀成薄厚适中大小相等的面片。
4.将两种面片摞在一起，再轻轻擀一擀，让两种面片完全贴合。之后将面片从两边往中心卷。
5.如图所示，切成大约2厘米的段。
6.将两个卷相连的地方剪断，对应放在一起，再用筷子把面卷下半部分夹成蝴蝶状。
7.锅中放凉水，烧热（微微烫手即可）关火，篦子上铺好湿笼布放上蝴蝶卷，之间的距离不要太近，否则会粘在一起，
盖上锅盖，再醒20分钟。大火将锅烧开，冒气后中火蒸熟，大一点的花卷蒸15分钟，小一点的蒸10分钟即可。
贴心叮嘱
和面的时候一定要分次放水，因为不同的面粉的吸水量也是不同的，特别是含水量多的紫薯泥面团，加水时更应该一点点地往里加。两种面团一定要软硬合适，才容易做出漂亮的蝴蝶卷。
在多年前，当时的工资很低，两个工薪阶层的年轻人不可能像现在可以将下馆子当成家常便饭，为数不多的几次对我们来说也是很奢侈的的事情，有天早晨，他送我去上班，吃早餐时我们翻遍所有的衣袋只找到一元两角钱，刚好够买一碗馄饨，为了能让对方多吃一点，我们都故意说自己不饿，最后在他的坚持下，基本上都让我吃了。每次回忆起这件难忘的事，都会让我们唏嘘不已，我永远忘不掉当时他对我歉疚又心疼的样子。后来彼此才知道，我们都是在那一刻，默默地在心里许下了从此后一生相守不离不弃的誓言。
有了我们自己的小窝后，我爱上了烹饪，因为我喜欢看见他和儿子吃我做的饭开心的样子。我始终觉得无论多么平常的原料都能做出美味，关键不是烹饪者的手艺是否高超，只要放上你的心，用爱作调料，就会有幸福的味道在里头。所以每次应酬回来，老公都会说外面的山珍海味永远没有家里的家常小菜好吃，哪怕是一碗清粥都会让人吃得心满意足。
高手档案
姓名：孙朱朱
职业：自由职业
厨龄：因为父母工作一直比较忙，所以上中学的时候我已经是厨房里的一把好手，并且从此被美食千变万化的魔力吸引，最爱鼓捣美食，不但能够自己制作所有节日里必吃的传统美食，而且更喜欢创新出属于自己特有的美食。下厨最大的成就是喂出了一个17岁，186厘米高、130斤重，身体健康标准的儿子，还有一个被喂刁了嘴，因此最不爱在外面吃饭的老公。
美食宣言：用心做美食，用爱做调料，用最简单的食材做出幸福的滋味是我永远不变的追求。
菜谱一
海苔鸡肉蛋卷
用料
鸡蛋3个，鸡脯肉200克，海苔1张，生姜2片，小香葱3棵，胡椒粉、料酒、盐适量，干淀粉1勺。
做法：
1.将鸡脯肉切成小块放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀。
2.再放入干淀粉拌匀，然后放两勺高汤或水拌匀，加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥。
3.将鸡肉泥重新放回大碗中，放入切成细末儿的小香葱拌匀。
4.将剩下的两个鸡蛋和剩下的那个蛋黄打散在一起，加少许盐用筷子搅拌均匀，分次倒入煎锅，做成蛋皮。
5.将蛋皮平铺，用勺子的背面将鸡肉泥均匀地抹在蛋皮上。
6.在鸡肉泥的上面盖上一张海苔片。
7.将蛋皮顺着一边慢慢地卷成卷，最后在收口的地方稍稍抹上一点鸡肉泥，粘牢蛋皮。
8.将卷好的蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟。
9.蛋卷蒸好后，取出晾凉，用刀切成两厘米的厚片即可。
贴心叮嘱
放了海苔的蛋卷非常好吃，而且海苔中含有多种微量元素，如铁、锌、硒、钙等，这些元素都与人的生理活动有着密切联系，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强健，而近年来的研究表明，硒可以防止癌症的产生，增强人体的免疫机能。因此，不管是老年人，还是青年人，食用海苔都能够强身健体、防病治病。
菜谱二
紫薯椰蓉球
用料
中等大小的紫薯1个，豆沙50克，炼乳或动物性鲜奶油适量（根据自己的口味添加，喜欢吃更甜的还可以加点糖），椰蓉适量。
做法：
1.将紫薯洗净去皮，切成大片放入蒸锅中蒸熟，用勺子的背面或者擀面杖将紫薯压成泥，注意一定要压得细一些。
2.放入炼乳或动物性奶油拌匀。
3.取一块巴掌大的保鲜膜，舀一勺紫薯泥放在上面摊平。
4.在紫薯泥上放上适量的豆沙。
5.将保鲜膜四周兜上来拧紧，紫薯就成了一个小球，可以用手再调整一下形状，让它更漂亮一些。
6.将做好的紫薯球放入椰蓉中，表面粘满椰蓉就成了紫薯椰蓉球了。
贴心叮嘱
制紫薯泥时也可以将蒸好的紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖隔着保鲜袋将紫薯擀成泥。做紫薯球时一定要用保鲜膜来帮助塑型，因为紫薯泥很粘手，会弄得满手都是，用保鲜膜就不会出现这种情况。
菜谱三
紫薯蝴蝶卷
用料
普通面团用料：面粉150克，温水75克，酵母3克，白糖20克。
紫薯面团用料：面粉100克，紫薯50克，酵母3克，白糖20克，温水30克〜50克。
做法：
1.将紫薯去皮切成厚片放盘中入蒸锅蒸熟，取出，用勺子的背面碾成泥状备用。
2.将6克酵母用不超过35℃的温水融化饧5分钟分别倒入两个盆中。将普通面团的原料放在其中一个盆中，揉成
光滑的白色面团。紫薯面团中的面粉白糖放入另一个盆中，将紫薯泥也放入，揉成光滑的紫色面团。
3.将两种颜色的面团分别放入盆里盖好放在温暖的地方发酵，发好后将两种面团分别擀成薄厚适中大小相等的面片。
4.将两种面片摞在一起，再轻轻擀一擀，让两种面片完全贴合。之后将面片从两边往中心卷。
5.如图所示，切成大约2厘米的段。
6.将两个卷相连的地方剪断，对应放在一起，再用筷子把面卷下半部分夹成蝴蝶状。
7.锅中放凉水，烧热（微微烫手即可）关火，篦子上铺好湿笼布放上蝴蝶卷，之间的距离不要太近，否则会粘在一起，
盖上锅盖，再醒20分钟。大火将锅烧开，冒气后中火蒸熟，大一点的花卷蒸15分钟，小一点的蒸10分钟即可。
贴心叮嘱
和面的时候一定要分次放水，因为不同的面粉的吸水量也是不同的，特别是含水量多的紫薯泥面团，加水时更应该一点点地往里加。两种面团一定要软硬合适，才容易做出漂亮的蝴蝶卷。