论文部分内容阅读
波纹巴非蛤经过调味、浸渍和干燥制得的调味干制品具有色香味俱佳、营养丰富的特点.试制品分清淡型和香辣型两种,清淡型水分含量为16.1%、蛋白质含量29.7%、粗脂肪9.28%、灰分9.31%;香辣型水分含量为16.2%、蛋白质含量27.8%、粗脂肪9.31%、灰分9.46%.
调味波纹巴非蛤肉干制品的试制
【摘 要】
：
波纹巴非蛤经过调味、浸渍和干燥制得的调味干制品具有色香味俱佳、营养丰富的特点.试制品分清淡型和香辣型两种,清淡型水分含量为16.1%、蛋白质含量29.7%、粗脂肪9.28%、灰
【机 构】
：
湛江海洋大学食品科技学院
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2005年1期
其他文献
建筑工程项目的质量控制是指为了达到项目的质量目标而采取的相关活动，文章通过对建筑工程质量检测实践与经验的总结，分析了建筑工程中质量控制的策略与检测的程序，在对建筑材料
施工管理作为一项复杂的、开放的、动态的系统工程，是现代建筑工程不可回避的重要内容。建筑施工企业为了适应市场的需要以及自身企业的发展，必然要重视应用科学合理的施工管理
科技档案是企业生产经营、基础建设、技术改进以及科学研究的重要信息资源，是企业单位的宝贵财富。管理、应用好档案资源是提高企业竞争力的重要工作。当前，信息化技术的应用能
【正】 《萝轩变古笺谱》为吴发祥于明天启六年(1626年)刻于南京,卷首有福建颜继祖(绳稷别署白门散史)“小引”。原为清代张宗松清绮斋旧藏,现归上海博物馆入藏。余帙上、下
以速冻羊肉为研究对象，模拟了冷藏链中断对羊肉品质的影响，并对实验结果进行了数据拟合，根据拟合结果对速冻羊肉的实际保藏期进行了预测。结果表明，无论蛋白质、脂肪、还是微生物
论述了国内外对大豆蛋白制取可生物降解材料的研究进展情况。介绍了可生物降解材料的降解机理，分析了增塑剂、温度、压力、产品合水量等因素对材料的抗水性、加工性能和机械强
【正】 目前出版的各类期刊名目繁多,根据一般居民的经济水平,很难大量订阅。但有些图书馆只有一个阅览室,有书报杂志,要查抄目录才能借阅,阅览室里又经常座无虚席。我想图书
以萝卜、甜橙为原料,采用正交设计及单因素实验,筛选出复合果蔬汁的最佳配方.结果表明:采用萝卜汁:甜橙汁=1:1.5,糖液浓度为8%,柠檬酸含量为0.003%,加入0.1%海藻酸钠和0.1%黄