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对CMC与PAAS的最佳配比及复配胶流变性进行研究。研究结果表明,CMC/PAAS水溶液是剪切变稀的非牛顿型流体,当fPAAS=0.35时,零剪切粘度值η0最大,当fPAAS=0.60时,触变性最大,复合水溶液具有协同增效性。
CMC/PAAS水溶液的流变性研究
【摘 要】
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对CMC与PAAS的最佳配比及复配胶流变性进行研究。研究结果表明,CMC/PAAS水溶液是剪切变稀的非牛顿型流体,当fPAAS=0.35时,零剪切粘度值η0最大,当fPAAS=0.60时,触变性最大,复
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年04期
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