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以大米细糠为原料采用双酶法糖化后,加入果胶酶和纤维素酶,接入酵母菌(接种量为0.5%),30℃好氧培养60 h,消耗培养基中的糖.结果表明,发酵后的醪液粘度显著降低,这对后续工序的过滤分离十分有利,而且由于酵母的大量繁殖使饲料中蛋白质含量明显增加.
利用大米细糠生产饲料蛋白质的研究
【摘 要】
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以大米细糠为原料采用双酶法糖化后,加入果胶酶和纤维素酶,接入酵母菌(接种量为0.5%),30℃好氧培养60 h,消耗培养基中的糖.结果表明,发酵后的醪液粘度显著降低,这对后续工序
【机 构】
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大连轻工业学院生物与食品工程学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2004年11期
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