论文部分内容阅读
“如今的市场不是大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼，而是新鱼吃旧鱼的时代。”
孙丹威 把自己比作是“追新族”。
无论旅途远近，只要一上车，孙丹威都会习惯地拿出iPhone 4阅读电子杂志。除此之外，她还有一个目的——查看《茗鉴》的点击量。
原来，自从苹果iPad、iPhone火了以后，这位吴裕泰的女掌门便萌生了一个想法——借助人们常用的移动终端来传播茶文化。《茗鉴》原是吴裕泰针对会员发行的一本杂志，如今，孙丹威希望它插上科技的翅膀，让更多读者都能轻松阅读。
从1000万到5亿的销售规模，从不为人知到家喻户晓，孙丹威不仅将吴裕泰的茶生意做得风生水起，更将传承中国的茶文化视为己任。对孙丹威来说，在吴裕泰的风光背后凝聚了“创新”的力量，而她把自己也比作是追“新”族。
变身“科技潮人”微博给了我力量
用微博全程记录茶叶的采摘、杀青、炒制、包装，已经成为孙丹威的一种习惯，而这个习惯在关键时刻起了很大作用。
3月26日，一则关于明前茶上市的消息让孙丹威一怔。原来连续数日的寒天让明前茶采摘的时间推迟，狮峰山的龙井茶也只是刚到采摘的时候，而此时却已经有了上市的明前茶。
“吴裕泰重的是品质，我们一定会对消费者负责。”孙丹威用手机拍摄下整个采茶和制茶的过程，并在第一时间发布在自己的微博上，短短数小时，孙丹威的微博上竟然新加了超过3万名粉丝。
从打好包装到上飞机，当天采制的明前龙井茶第二天就能上市了。3月27日，孙丹威又在微博上发布了茶叶质检的过程。“在微博的记录下，整个过程很透明，消费者会看得明明白白。”孙丹威表示。
用iPhone4阅读杂志、用微博记录采茶……相对于传统的茶行业，孙丹威俨然一个前卫的“科技潮人”，进而让吴裕泰走上了一条科技创新之路。不过，在成为“数码潮人”之前，孙丹威却吃过不少苦头。
1997年是孙丹威正式掌管吴裕泰的时候，这一年国家对茶叶质量有了新的管控方式，茶商必须递交茶叶样品，质检机构会给合格的茶品打上电子码，这样既能管控好茶叶的质量，又能监测到茶叶销售的情况。
“非常不巧的是两次安排了人员去交样品，都因为临时有事，耽搁了。”显然，孙丹威并没有意识到此事的重要性。随后，电视台对合格的49家茶商进行了公示，吴裕泰因为没有递交样品，所以不在榜内。
“没上榜，大家就会认为不合格。”孙丹威表示，1997年对吴裕泰来说是近乎毁灭性的一年。过去认可吴裕泰品牌的人开始对它产生怀疑，而不知道吴裕泰品牌的仍旧不知道。
从那一刻起，孙丹威便暗下决心，要用科技实现吴裕泰在行业中的领头羊地位。
乐享“触网一族”追“新”无止境
能够带领吴裕泰成为行业内第一家应用信息化技术的企业，着实显现了孙丹威创新的魄力。
“从2000年开始，许多茶庄都开始试水连锁经营，但是随着规模的扩大却都纷纷出现了管理上的瓶颈。”孙丹威表示，数家连锁店还能应付得来，当发展到数十家的时候就会发现管理起来越发困难。
此时，孙丹威做出了一个艰难的决定——去日本镀金。“日本在连锁经营方面有成功的案例，但是这边企业的运营我也不能离开。”两难之下，孙丹威认为吴裕泰的未来更重要，她力排众议毅然东渡日本。
孙丹威很庆幸自己做出的选择。“在日本，我还是第一次知道物流配送中心、电子码。”这让孙丹威如获至宝，原来解决多家连锁店供货问题就这么简单，只要上马信息化、建立物流配送中心，就能保证产品到店万无一失。
回国后她开始计划吴裕泰的连锁扩张路线，孙丹威选择了和联想合作。当时吴裕泰面临多重问题，比如门店的财务结算周期长、部门间信息沟通不及时、管理效率低等等。
合作的想法固然很好，但是孙丹威又一次面对同事们的质疑——一个销售千万级的企业，要投入上百万做信息化会不会太冒险？
“我依然坚持我的想法，又一次成为‘少数人’。”孙丹威的想法得到了董事会的支持，他们在聘用孙丹威做吴裕泰总经理的时候就已经完全放权给了她。就这样，吴裕泰和联想签订了一个上百万元的信息化建设合同。自此，吴裕泰开始用IT技术管理其数十家门店。
从2002年的20多家门店发展到现在230多家，孙丹威用信息化手段让这家百年老店重新焕发了活力。“每间门店都被纳入了计算机网络管理，用信息化系统来保证茶叶进、销、存的统一。”孙丹威表示。如今，吴裕泰的销售规模也从当初的千万级跨度到5亿元人民币。
尝到了IT技术的甜头，当电子商务兴起的时候，孙丹威也率先嗅到了商机。2009年，吴裕泰开始发力线上销售。“随着电子商务的火爆，传统企业线上线下共同发力已经成为新商业模式的范本。”孙丹威表示。
其实，让孙丹威决意上线的一个重要原因是规范市场。有一天，孙丹威看到某网站销售安溪铁观音，价格极为低廉。于是，孙丹威决定买一点看看。拿到货后，孙丹威傻眼了。“那个茶叶太烂了，简直就是糊弄老百姓。”看着这罐快要发霉的茶叶，孙丹威摇摇头。
不过，对于初涉电子商务领域的孙丹威来说，做电子商务如同重新创业。“只有依靠‘外脑’才能快速实现目标。”孙丹威决定聘请优秀的人才建设网站，网站从筹划到上线短短几个月的时间，孙丹威定了一个30万元的保守销售目标。没想到该网站最终完成了60万元的销售任务。
据统计，2010年吴裕泰的网上销售额达到180万，完成了孙丹威订立50万元销售目标的三倍多。
“我们正在计划和京东商城合作，届时，吴裕泰茶叶的销售将依托京东商城强大的网络渠道力量。”孙丹威透露，目前品类部署还在筹划中，今后不排除和一些电子商务能力较强的企业合作，这也是吴裕泰线上销售的一条捷径。
做个“食尚”达人老字号也很潮
坐落于东直门内簋街的吴裕泰内府菜在京城颇有名气，殊不知它是吴裕泰茶庄的副业之一。
在北京2008年奥运会开幕之际，为了让来到北京的外国友人了解、体验中国传统茶文化和饮食文化，吴裕泰在北京著名的餐饮一条街——簋街上开办了一家集餐、茶于一体的文化型茶餐饮中心——吴裕泰内府菜食府。
“看似吴裕泰跨入了餐饮行业，其实不然。”孙丹威表示，吴裕泰此举的本质是在推广一种文化理念，推出新的经营思路。
据传，该内府菜是以吴裕泰创始人吴锡清老先生独创的养生茶菜为核心，吸取宫廷内务府御茶膳房烹饪之精华而自成一派。“吴裕泰内府菜的面世，实际上是对吴裕泰茶文化的提升和延展。”如今，茶餐厅每日翻台率很高，利润也非常可观，远远超过了单个茶庄的收益。
孙丹威想借此筹谋将茶饮食做大。她预计2011年四家吴裕泰的茶餐厅将在内地开业。此外香港市场也被纳入吴裕泰的版图。去年底，吴裕泰与香港信达丰集团签订意向性合作协议，将香港市场的开拓作为重点项目列入五年战略，建立高级会所餐饮店也被列为其中。据吴裕泰项目负责人介绍，吴裕泰香港旗舰店将设立在尖沙嘴商业区，总投资预计达到1000万元。
传承茶文化是孙丹威一个最大的梦想，在文化传承这条道路上，孙丹威的创新思维不仅让茶文化发扬光大，更为茶文化披上了一件时尚的外套。
4月13日，吴裕泰与马未都先生创办的观复博物馆联手推出全新高端茶文化精品——“茶禅一味”。据了解，这款全新茶品是以融汇中国佛家文化与传统茶道为特色，寓以禅的视角去提炼茶中内敛的人生态度。
“赵州禅师高僧丛念一生唯爱喝茶，日饮百碗而不厌。……茶文化与传统文化、佛教是分不开的。”马未都先生的演讲更是打动了在场的所有人。
“‘茶禅一味’产品的诞生是企业不断创新的必然成果。”孙丹威表示，吴裕泰在未来的茶文化产品推广中，将着力打造中国的茶文化氛围，计划通过各种高端品鉴活动、茶文化论坛及传统茶文化沙龙等方式，进一步传递中国文化的内涵。
刚刚落幕的吴裕泰“游皇城、品春茶”的活动就是最好的证明。“这是一种融合旅游、品鉴、买赠等多种元素的新型消费体验。”孙丹威表示。
2011年起，吴裕泰还与国内掌上杂志提供商VIVA合作，发布展示中国茶文化的《茗鉴》，用户可直接在移动设备上实现在线阅读及下载。试运行期间，《茗鉴》首日登陆手机客户端即创造下载超过2万次的成绩。“iPad、iPhone这些时尚产品平台是实现我们与年轻人对话的桥梁。我希望提升年轻消费群体对于吴裕泰的认同感，让大家感受到老字号也可以很时尚。”孙丹威表示。
“每当看到时尚精致的女孩子或者活力四射的男孩子走进店内购买茶叶，我都会格外欣慰，因为这表示吴裕泰的商品越来越受到年轻人的欢迎。”孙丹威告诉记者，很多时候她觉得自己和20多岁的女儿一般大，甚至有时候觉得比她们更具活力。
孙丹威 把自己比作是“追新族”。
无论旅途远近，只要一上车，孙丹威都会习惯地拿出iPhone 4阅读电子杂志。除此之外，她还有一个目的——查看《茗鉴》的点击量。
原来，自从苹果iPad、iPhone火了以后，这位吴裕泰的女掌门便萌生了一个想法——借助人们常用的移动终端来传播茶文化。《茗鉴》原是吴裕泰针对会员发行的一本杂志，如今，孙丹威希望它插上科技的翅膀，让更多读者都能轻松阅读。
从1000万到5亿的销售规模，从不为人知到家喻户晓，孙丹威不仅将吴裕泰的茶生意做得风生水起，更将传承中国的茶文化视为己任。对孙丹威来说，在吴裕泰的风光背后凝聚了“创新”的力量，而她把自己也比作是追“新”族。
变身“科技潮人”微博给了我力量
用微博全程记录茶叶的采摘、杀青、炒制、包装，已经成为孙丹威的一种习惯，而这个习惯在关键时刻起了很大作用。
3月26日，一则关于明前茶上市的消息让孙丹威一怔。原来连续数日的寒天让明前茶采摘的时间推迟，狮峰山的龙井茶也只是刚到采摘的时候，而此时却已经有了上市的明前茶。
“吴裕泰重的是品质，我们一定会对消费者负责。”孙丹威用手机拍摄下整个采茶和制茶的过程，并在第一时间发布在自己的微博上，短短数小时，孙丹威的微博上竟然新加了超过3万名粉丝。
从打好包装到上飞机，当天采制的明前龙井茶第二天就能上市了。3月27日，孙丹威又在微博上发布了茶叶质检的过程。“在微博的记录下，整个过程很透明，消费者会看得明明白白。”孙丹威表示。
用iPhone4阅读杂志、用微博记录采茶……相对于传统的茶行业，孙丹威俨然一个前卫的“科技潮人”，进而让吴裕泰走上了一条科技创新之路。不过，在成为“数码潮人”之前，孙丹威却吃过不少苦头。
1997年是孙丹威正式掌管吴裕泰的时候，这一年国家对茶叶质量有了新的管控方式，茶商必须递交茶叶样品，质检机构会给合格的茶品打上电子码，这样既能管控好茶叶的质量，又能监测到茶叶销售的情况。
“非常不巧的是两次安排了人员去交样品，都因为临时有事，耽搁了。”显然，孙丹威并没有意识到此事的重要性。随后，电视台对合格的49家茶商进行了公示，吴裕泰因为没有递交样品，所以不在榜内。
“没上榜，大家就会认为不合格。”孙丹威表示，1997年对吴裕泰来说是近乎毁灭性的一年。过去认可吴裕泰品牌的人开始对它产生怀疑，而不知道吴裕泰品牌的仍旧不知道。
从那一刻起，孙丹威便暗下决心，要用科技实现吴裕泰在行业中的领头羊地位。
乐享“触网一族”追“新”无止境
能够带领吴裕泰成为行业内第一家应用信息化技术的企业，着实显现了孙丹威创新的魄力。
“从2000年开始，许多茶庄都开始试水连锁经营，但是随着规模的扩大却都纷纷出现了管理上的瓶颈。”孙丹威表示，数家连锁店还能应付得来，当发展到数十家的时候就会发现管理起来越发困难。
此时，孙丹威做出了一个艰难的决定——去日本镀金。“日本在连锁经营方面有成功的案例，但是这边企业的运营我也不能离开。”两难之下，孙丹威认为吴裕泰的未来更重要，她力排众议毅然东渡日本。
孙丹威很庆幸自己做出的选择。“在日本，我还是第一次知道物流配送中心、电子码。”这让孙丹威如获至宝，原来解决多家连锁店供货问题就这么简单，只要上马信息化、建立物流配送中心，就能保证产品到店万无一失。
回国后她开始计划吴裕泰的连锁扩张路线，孙丹威选择了和联想合作。当时吴裕泰面临多重问题，比如门店的财务结算周期长、部门间信息沟通不及时、管理效率低等等。
合作的想法固然很好，但是孙丹威又一次面对同事们的质疑——一个销售千万级的企业，要投入上百万做信息化会不会太冒险？
“我依然坚持我的想法，又一次成为‘少数人’。”孙丹威的想法得到了董事会的支持，他们在聘用孙丹威做吴裕泰总经理的时候就已经完全放权给了她。就这样，吴裕泰和联想签订了一个上百万元的信息化建设合同。自此，吴裕泰开始用IT技术管理其数十家门店。
从2002年的20多家门店发展到现在230多家，孙丹威用信息化手段让这家百年老店重新焕发了活力。“每间门店都被纳入了计算机网络管理，用信息化系统来保证茶叶进、销、存的统一。”孙丹威表示。如今，吴裕泰的销售规模也从当初的千万级跨度到5亿元人民币。
尝到了IT技术的甜头，当电子商务兴起的时候，孙丹威也率先嗅到了商机。2009年，吴裕泰开始发力线上销售。“随着电子商务的火爆，传统企业线上线下共同发力已经成为新商业模式的范本。”孙丹威表示。
其实，让孙丹威决意上线的一个重要原因是规范市场。有一天，孙丹威看到某网站销售安溪铁观音，价格极为低廉。于是，孙丹威决定买一点看看。拿到货后，孙丹威傻眼了。“那个茶叶太烂了，简直就是糊弄老百姓。”看着这罐快要发霉的茶叶，孙丹威摇摇头。
不过，对于初涉电子商务领域的孙丹威来说，做电子商务如同重新创业。“只有依靠‘外脑’才能快速实现目标。”孙丹威决定聘请优秀的人才建设网站，网站从筹划到上线短短几个月的时间，孙丹威定了一个30万元的保守销售目标。没想到该网站最终完成了60万元的销售任务。
据统计，2010年吴裕泰的网上销售额达到180万，完成了孙丹威订立50万元销售目标的三倍多。
“我们正在计划和京东商城合作，届时，吴裕泰茶叶的销售将依托京东商城强大的网络渠道力量。”孙丹威透露，目前品类部署还在筹划中，今后不排除和一些电子商务能力较强的企业合作，这也是吴裕泰线上销售的一条捷径。
做个“食尚”达人老字号也很潮
坐落于东直门内簋街的吴裕泰内府菜在京城颇有名气，殊不知它是吴裕泰茶庄的副业之一。
在北京2008年奥运会开幕之际，为了让来到北京的外国友人了解、体验中国传统茶文化和饮食文化，吴裕泰在北京著名的餐饮一条街——簋街上开办了一家集餐、茶于一体的文化型茶餐饮中心——吴裕泰内府菜食府。
“看似吴裕泰跨入了餐饮行业，其实不然。”孙丹威表示，吴裕泰此举的本质是在推广一种文化理念，推出新的经营思路。
据传，该内府菜是以吴裕泰创始人吴锡清老先生独创的养生茶菜为核心，吸取宫廷内务府御茶膳房烹饪之精华而自成一派。“吴裕泰内府菜的面世，实际上是对吴裕泰茶文化的提升和延展。”如今，茶餐厅每日翻台率很高，利润也非常可观，远远超过了单个茶庄的收益。
孙丹威想借此筹谋将茶饮食做大。她预计2011年四家吴裕泰的茶餐厅将在内地开业。此外香港市场也被纳入吴裕泰的版图。去年底，吴裕泰与香港信达丰集团签订意向性合作协议，将香港市场的开拓作为重点项目列入五年战略，建立高级会所餐饮店也被列为其中。据吴裕泰项目负责人介绍，吴裕泰香港旗舰店将设立在尖沙嘴商业区，总投资预计达到1000万元。
传承茶文化是孙丹威一个最大的梦想，在文化传承这条道路上，孙丹威的创新思维不仅让茶文化发扬光大，更为茶文化披上了一件时尚的外套。
4月13日，吴裕泰与马未都先生创办的观复博物馆联手推出全新高端茶文化精品——“茶禅一味”。据了解，这款全新茶品是以融汇中国佛家文化与传统茶道为特色，寓以禅的视角去提炼茶中内敛的人生态度。
“赵州禅师高僧丛念一生唯爱喝茶，日饮百碗而不厌。……茶文化与传统文化、佛教是分不开的。”马未都先生的演讲更是打动了在场的所有人。
“‘茶禅一味’产品的诞生是企业不断创新的必然成果。”孙丹威表示，吴裕泰在未来的茶文化产品推广中，将着力打造中国的茶文化氛围，计划通过各种高端品鉴活动、茶文化论坛及传统茶文化沙龙等方式，进一步传递中国文化的内涵。
刚刚落幕的吴裕泰“游皇城、品春茶”的活动就是最好的证明。“这是一种融合旅游、品鉴、买赠等多种元素的新型消费体验。”孙丹威表示。
2011年起，吴裕泰还与国内掌上杂志提供商VIVA合作，发布展示中国茶文化的《茗鉴》，用户可直接在移动设备上实现在线阅读及下载。试运行期间，《茗鉴》首日登陆手机客户端即创造下载超过2万次的成绩。“iPad、iPhone这些时尚产品平台是实现我们与年轻人对话的桥梁。我希望提升年轻消费群体对于吴裕泰的认同感，让大家感受到老字号也可以很时尚。”孙丹威表示。
“每当看到时尚精致的女孩子或者活力四射的男孩子走进店内购买茶叶，我都会格外欣慰，因为这表示吴裕泰的商品越来越受到年轻人的欢迎。”孙丹威告诉记者，很多时候她觉得自己和20多岁的女儿一般大，甚至有时候觉得比她们更具活力。