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本文综述了乳酸菌的生理活性特点、影响乳酸菌浓缩培养的因素，以及浓缩培养的方法，最后对乳酸菌浓缩发酵剂存在的问题和发展方向进行了简要的分析。
乳酸菌浓缩发酵剂的研究进展
【摘 要】
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本文综述了乳酸菌的生理活性特点、影响乳酸菌浓缩培养的因素，以及浓缩培养的方法，最后对乳酸菌浓缩发酵剂存在的问题和发展方向进行了简要的分析。
【机 构】
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吉林省农业科学院畜牧分院
【出 处】
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农产食品科技
【发表日期】
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2009年3期
【基金项目】
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吉林省科技厅项目“新型蛋白生物饲料生产关键技术研究与新产品的开发”,项目编号：20070217.
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