【摘 要】
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选取10个品种马兰（M1~M10）为研究对象,测定M1~M10的β-胡萝卜素、多酚、黄酮和皂苷的含量;并初步分析10个品种马兰抑制蛋白糖基化的活性及其与各功能成分之间的关系。结果表明：
【机 构】
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南京师范大学金陵女子学院,浙江省丽水市林业科学研究所
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选取10个品种马兰（M1~M10）为研究对象,测定M1~M10的β-胡萝卜素、多酚、黄酮和皂苷的含量;并初步分析10个品种马兰抑制蛋白糖基化的活性及其与各功能成分之间的关系。结果表明：马兰中的活性成分含量较高,其中M2、M5的β-胡萝卜素含量最高;M3、M10的多酚和黄酮含量最多;M4、M6的皂苷含量最高。10个品种马兰粗提物具有良好的抑制蛋白糖基化效果,抑制率达到49%~71%。马兰对由甲基乙二醛（methylglyoxal,MGO）和乙二醛（glyoxal,GO）引发的蛋白质的非酶糖基化反应的抑制作用
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