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本文讨论了发酵法生产糯米饮料的生产工艺过程以及影响糯米醇汁饮料品质的因素，并且确定了发酵糯米饮料的质量标准。
发酵糯米饮料的加工技术
【摘 要】
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本文讨论了发酵法生产糯米饮料的生产工艺过程以及影响糯米醇汁饮料品质的因素，并且确定了发酵糯米饮料的质量标准。
【机 构】
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湘潭大学
【出 处】
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软饮料工业
【发表日期】
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1995年1期
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