从端午到夏至仅有的这一天，多云，无雨，是难得的凉爽。就着这清凉，一下午将今年所收藏的极品红心歪尾铁观音喝尽。
　　“红心歪尾”是纯种铁观音的标志，由此制成的乌龙茶兰花香显，“观音韵”纯正。此次品鉴的两款茶同为红心歪尾种，同为铁观音老丛，一个来自安溪传统的优质铁观音产区西坪镇，一个来自台湾原生态茶区。秉承同样的制茶技艺，产地的不同，造就了口感上的迥异表现。
　　为了更敏锐的捕捉到两款茶的细微不同，采用同样的冲瀹方式，同时开汤品鉴。120毫升盖碗，5克投茶量，出汤时间依次递增，最后一道坐杯。
　　色形：安溪西坪款较台湾款焙火较轻。西坪铁观音干茶色泽砂绿，颗粒紧结重实；台湾铁观音干茶呈红褐色，颗粒紧结重实，稍带梗。
　　香气：干茶香，西坪铁观音属青花香，台湾铁观音属花蜜香。冲泡后，杯盖香西坪铁观音兰花香显，馥郁清幽，有挂杯香：台湾铁观音是熟的花蜜香，浓郁芬芳，持久，挂杯香显。
　　汤色：西坪铁观音以青黄色为主色调，由深到浅；台湾铁观音从橙红到橙黄，再到浅橙黄色。
　　滋味：西坪铁观音茶汤入口稠顺绵柔，后味稍粗，回味青涩味明显；台湾铁观音茶汤入口清冽甘醇，水路细滑、鲜爽，有山泉水之感，且水中带香，回味时满嘴花吞，喉感润，每一道都有类似的口感。两款茶耐泡度都好，七泡余香余味都尚佳。
　　叶底：两款茶叶底都鲜活如初。西坪铁观音叶底为青色，叶缘稍碎，不见红边；台湾铁观音叶底为黄褐偏青色，叶片完整，红边显。
　　综合品评
　　由于涉及商业机密，台湾铁观音无从知晓它的具体产地。从灯光下可以观察到的台湾铁观音完美的“三红七绿”和叶脉走水。我们需要承认台湾人做荼的水平，但地域依然是两款荼口感表现差别巨大的最关键因素。这里的“地域”二字有太多的涵义，比如生态……
　　西坪镇是红心歪尾铁观音最后的一片栖息地。没等今年铁观音春茶开采，友便早早在西坪镇蹲守，采摘制作每一步跟随，才有了此时杯盏中的这茶。难得，甚难言表。来自台湾的这茶，则是一位年逾70的黄老先生馈赠。老先生爱茶甚，相识的这许多年，老先生的足迹踏遍乌龙荼的产区，由于生态和茶价的改变，这几年老先生鲜少走动。听闻我的诉求，老先生依然给予了最大的支持。
　　此处，言谢。