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期刊论文
肉类保鲜机理探讨
肉类保鲜机理探讨
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mathan
【摘 要】
:
本文主要就肉类保鲜方法进行探讨,并介绍保鲜工作中应注意问题和运用范围等。
【作 者】
:
蔡志朋
陈久武
【机 构】
:
华中农业大学
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
1999年5期
【关键词】
:
肉类
保鲜机理
肉制品
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本文主要就肉类保鲜方法进行探讨,并介绍保鲜工作中应注意问题和运用范围等。
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