【摘 要】
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<正>诺维信是世界酶制剂和微生物领域的先导,拥有100多种、近700个酶制剂和微生物制剂产品,国际市场份额超过45%,产品销售遍及全球130多个国家。总部位于哥本哈根的诺维信公
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<正>诺维信是世界酶制剂和微生物领域的先导,拥有100多种、近700个酶制剂和微生物制剂产品,国际市场份额超过45%,产品销售遍及全球130多个国家。总部位于哥本哈根的诺维信公司在30个国家和地区建立了分支机构,员工总数超过5000多人。日前,我们有幸采访了诺维信工业销售经理李晓红女士,让她为我们介绍一下诺维信公司的酶制剂产品。记者:酶制剂应用在食品生产过程中,其主要作用是什么?它属于食品添加剂吗?李晓红:酶制剂实际上是一种活性蛋白质,在国标里是作为一种加工助剂,它可以很好地保持产品的表现力,既不会造成二次污染,还可以起到清洁标签的效果。酶制剂和食品添加剂不在一个国家标准范围内,GB2760-
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