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目的:探讨影响地区性食品样品检测合格率的因素。方法:对2001~2005年南京市疾控中心采集和接受的食品样品检测结果进行了整理分析。结果:食品样品合格率为84.8%。样品来源、采样季度、食品类别、微生物检测项目数和检测总项目数等5项因素可对年度合格率有影响。结论:排除所有影响因素不易实现;需进一步研究评价食品卫生状况的指标。