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目的研究纤维素酶提取红花黄色素的工艺条件。方法以羟基红花黄色素A为指标，采用正交试验法和单因素试验法考察纤维素酶浓度、提取时间、提取温度、pH等因素对红花黄色素提取量的影响。结果最佳提取工艺为：溶媒pH为5．0、提取温度为60℃、纤维素酶浓度为0．15mg·mL^-1，提取次数为2次，提取时间为60min。结论此法稳定，可用于红花黄色素的提取。