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当今，对中国居民生命健康的最大威胁是以癌症、心脑血管疾病(如脑卒中、冠心病)、糖尿病等为主的慢性非传染性疾病(以下简称慢病)。请大家注意以下资料：
对中国居民的死亡原因分析发现，因慢病引起的死亡人数已占所有死亡人数的80％以上，这表明，慢病已成为威胁中同居民生命健康的头号杀手。
全国第三次人口死因调查显示，在我国城镇居民死亡原因中，癌症已跃居第一位。30年来，癌症发病率和死亡率呈直线上升趋势。
据《中国心血管病2009年报告》，我国现患心血管病人数至少2.3亿，高血压患者2亿，脑卒中患者700万，心肌梗死患者200万，心力衰竭患者420万，每J0个成年人中就有2人患心脑血管病。
中国糖尿病协会最新调查发现，我国20岁以上成人糖尿病患病率高达9.7％，全国糖尿病患者已接近1个亿。糖尿病不仅本身可直接引起死亡，它的并发症更是危害极大。
——以上的这些资料表明，完全可以用“触目惊心”来形容我国慢病形势的严重性了。而问题的严重性还表现在这些疾病的发病年龄呈年轻化态势，这意味着，慢病将以更强劲的势头侵害中国屠民生命健康。
面对挑战，我们只有一条出路或对策——寻找控制慢病的有效办法!
营养素与慢病的研究新发现
实际上，慢病对生命健康的威胁和侵害是针对整个人类的，是全球性的，只不过我国的表现更为严重。整个世界都在寻求控制慢病的良方，其中，营养素与慢病的关系引起了科学家的高度关注和极大兴趣。
▲维生素D与慢病的关系
维生素D是维生素大家庭中的一员。1920年，科学家发现维生素D是人体一种必不可少的营养素。维生素D与人体骨健康关系密切，它有帮助钙的吸收，强化骨骼、牙齿的作用。若缺乏维生素D会得维生素D缺乏病，如儿童佝偻病(如出现“鸡胸”)、中老年人骨质疏松症(易发生骨折)、成人软骨病(骨痛及肌肉无力)等。
然而，最新的研究发现，维生素D不仅与人的骨健康有关，更与慢病有着惊人的关系，清看以下最新研究资料：
一项为期40年的研究发现，平日增加维生素D的摄入，能将乳腺癌、结肠癌和卵巢癌的发病风险降低50％。
科学家在一项研究中发现，血液中维生素D含量较高的人患肝癌的概率较小：
芬兰科学家另一项研究显示，血液中维生素D含量较高者比维生素D含量较低者患2型糖尿病的风险低40％。
另一项来自美国的研究显示，与维生素D含量较高的人群相比，维生素D含量较低的人群患心脏病、心衰和脑卒中的风险要高60％。
以上的这些最新研究资料似乎说明这样一个观点或试图提醒人们关注这样一个现象：人体若缺乏维生素D，癌症、心脑血管病、糖尿病发病风险就可能提高，死亡风险也可能会增加；体内如有足够的维生素D，癌症、心脑血管病、糖尿病的发病风险就可能降低、早死现象也会减少。这就充分说明了维生素D这种营养素与慢病的密切关系。
▲从中国人的“H”型高血压看B族维生素与慢病的关系
据报道，我国高血压患者中，普遍存在着高同型半胱氨酸(HCY)血症现象，这类高血压被称作“H”型高血压。“H”型高血压患者发生脑卒中的风险是一般人群的12倍。
那么，什么是同型半胱氨酸呢?同型半胱氨酸是体内合成的一种蛋白质。在理想状态下，它在人体血液中的含量很低。这个理想状态就是体内要有足够的B族维生素，主要是叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素B2等。因为B族维生素可使同型半胱氨酸转化成其他物质。倘若体内B族维生素不足，则同型半胱氨酸就会在体内堆积而出现高同型半胱氨酸血症。现已发现，高同型半胱氨酸血症是引发50多种疾病包括脑卒中、冠心病、某些癌症、糖尿病和早老性痴呆等慢病的相关危险因素。
由此可见，B族维生素这种营养素通过高同型半胱氨酸血症与慢病发生了联系。我国的“H”型高血压患者普遍存在的现象，说明我国居民中较普遍地存在着叶酸、维生素B。：等B族维生素的不足。那么，要降低同型半胱氨酸血症，其中一个重要因素就是要高度重视B族维生素的补充。
▲补充外源性抗氧化剂是一种营养素新概念
现代医学研究认为，造成慢病的“罪魁祸首”是体内一种称作“破坏分子”的氧白南基。氧自由基无处不在，在细胞代谢过程中，抽烟，接触污染的空气、水，食用过多的加工食品和饱和脂肪、反式脂肪，劳累过度时，都会在体内产生过多的氧自由基。它们攻击正常细胞使之受到损害，如损伤不能终止或修复，日积月累，最终会造成人体衰老并导致慢病的发生。而氧自由基的天敌是称作抗氧化剂的一大类的各种营养素，抗氧化剂可抵抗氧自由基，使正常细胞免受其伤害。
研究发现，人体内有其自身的抗氧化剂系统，称作“内源性抗氧化剂”，如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等。但随着年龄的增大，大约在25岁以后，人体自身的内源性抗氧化剂开始减少。而35岁以后人体内氧自由基会大大增加。那么，这时补充或摄入具有抗氧化作用的“外源性抗氧化剂”就成为中老年人抵御氧自由基、防控慢病的重要的保健措施之一了。
目前的研究认为，外源性抗氧化剂的代表是：①新鲜蔬菜与水果中有600种以上的抗氧化剂营养素；②维生素类，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养素；③矿物质中的硒、锌等营养素；④茶叶中的茶多酚类等营养素；⑤红葡萄酒中白藜芦醇、原花青素等营养素；⑥橄榄油等具有很强的抗氧化作用。
外源性抗氧化剂营养素概念的确立，加深了人们对营养素与慢病之间关系的认识，或者可以这么说，是加深认识营养素与慢病之间关系的一个突破口。
营养素缺乏是慢病高发的重要原因
现代科学对营养素与慢病关系的研究越来越深入，越来越广泛。以上只不过挑选了三种营养素类型与慢病的关系作为代表来阐述现代人的一个重要健康问题。
在这样的研究中，我们发现了一个现实：现代人普遍存在营养素缺乏问题。造成营养素缺乏的原因很多，如：
由于种植方式的改变(从有机肥到化肥)，养殖方式的改变(从天然放养到集约式圈养)等，食物中所含营养素明显减少。
食物的精加工造成食物中营养素的流失。
不良的环境因素、生活方式及行为等都会造成人体营养素消耗的增加。
随着年龄的增长，尤其是中年以后，人体吸收营养素的能力和自身合成营养素的能力都会下降，中老年阶段缺乏营养素的情况更加严重。
营养素概念的不同，人体对
对中国居民的死亡原因分析发现，因慢病引起的死亡人数已占所有死亡人数的80％以上，这表明，慢病已成为威胁中同居民生命健康的头号杀手。
全国第三次人口死因调查显示，在我国城镇居民死亡原因中，癌症已跃居第一位。30年来，癌症发病率和死亡率呈直线上升趋势。
据《中国心血管病2009年报告》，我国现患心血管病人数至少2.3亿，高血压患者2亿，脑卒中患者700万，心肌梗死患者200万，心力衰竭患者420万，每J0个成年人中就有2人患心脑血管病。
中国糖尿病协会最新调查发现，我国20岁以上成人糖尿病患病率高达9.7％，全国糖尿病患者已接近1个亿。糖尿病不仅本身可直接引起死亡，它的并发症更是危害极大。
——以上的这些资料表明，完全可以用“触目惊心”来形容我国慢病形势的严重性了。而问题的严重性还表现在这些疾病的发病年龄呈年轻化态势，这意味着，慢病将以更强劲的势头侵害中国屠民生命健康。
面对挑战，我们只有一条出路或对策——寻找控制慢病的有效办法!
营养素与慢病的研究新发现
实际上，慢病对生命健康的威胁和侵害是针对整个人类的，是全球性的，只不过我国的表现更为严重。整个世界都在寻求控制慢病的良方，其中，营养素与慢病的关系引起了科学家的高度关注和极大兴趣。
▲维生素D与慢病的关系
维生素D是维生素大家庭中的一员。1920年，科学家发现维生素D是人体一种必不可少的营养素。维生素D与人体骨健康关系密切，它有帮助钙的吸收，强化骨骼、牙齿的作用。若缺乏维生素D会得维生素D缺乏病，如儿童佝偻病(如出现“鸡胸”)、中老年人骨质疏松症(易发生骨折)、成人软骨病(骨痛及肌肉无力)等。
然而，最新的研究发现，维生素D不仅与人的骨健康有关，更与慢病有着惊人的关系，清看以下最新研究资料：
一项为期40年的研究发现，平日增加维生素D的摄入，能将乳腺癌、结肠癌和卵巢癌的发病风险降低50％。
科学家在一项研究中发现，血液中维生素D含量较高的人患肝癌的概率较小：
芬兰科学家另一项研究显示，血液中维生素D含量较高者比维生素D含量较低者患2型糖尿病的风险低40％。
另一项来自美国的研究显示，与维生素D含量较高的人群相比，维生素D含量较低的人群患心脏病、心衰和脑卒中的风险要高60％。
以上的这些最新研究资料似乎说明这样一个观点或试图提醒人们关注这样一个现象：人体若缺乏维生素D，癌症、心脑血管病、糖尿病发病风险就可能提高，死亡风险也可能会增加；体内如有足够的维生素D，癌症、心脑血管病、糖尿病的发病风险就可能降低、早死现象也会减少。这就充分说明了维生素D这种营养素与慢病的密切关系。
▲从中国人的“H”型高血压看B族维生素与慢病的关系
据报道，我国高血压患者中，普遍存在着高同型半胱氨酸(HCY)血症现象，这类高血压被称作“H”型高血压。“H”型高血压患者发生脑卒中的风险是一般人群的12倍。
那么，什么是同型半胱氨酸呢?同型半胱氨酸是体内合成的一种蛋白质。在理想状态下，它在人体血液中的含量很低。这个理想状态就是体内要有足够的B族维生素，主要是叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素B2等。因为B族维生素可使同型半胱氨酸转化成其他物质。倘若体内B族维生素不足，则同型半胱氨酸就会在体内堆积而出现高同型半胱氨酸血症。现已发现，高同型半胱氨酸血症是引发50多种疾病包括脑卒中、冠心病、某些癌症、糖尿病和早老性痴呆等慢病的相关危险因素。
由此可见，B族维生素这种营养素通过高同型半胱氨酸血症与慢病发生了联系。我国的“H”型高血压患者普遍存在的现象，说明我国居民中较普遍地存在着叶酸、维生素B。：等B族维生素的不足。那么，要降低同型半胱氨酸血症，其中一个重要因素就是要高度重视B族维生素的补充。
▲补充外源性抗氧化剂是一种营养素新概念
现代医学研究认为，造成慢病的“罪魁祸首”是体内一种称作“破坏分子”的氧白南基。氧自由基无处不在，在细胞代谢过程中，抽烟，接触污染的空气、水，食用过多的加工食品和饱和脂肪、反式脂肪，劳累过度时，都会在体内产生过多的氧自由基。它们攻击正常细胞使之受到损害，如损伤不能终止或修复，日积月累，最终会造成人体衰老并导致慢病的发生。而氧自由基的天敌是称作抗氧化剂的一大类的各种营养素，抗氧化剂可抵抗氧自由基，使正常细胞免受其伤害。
研究发现，人体内有其自身的抗氧化剂系统，称作“内源性抗氧化剂”，如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等。但随着年龄的增大，大约在25岁以后，人体自身的内源性抗氧化剂开始减少。而35岁以后人体内氧自由基会大大增加。那么，这时补充或摄入具有抗氧化作用的“外源性抗氧化剂”就成为中老年人抵御氧自由基、防控慢病的重要的保健措施之一了。
目前的研究认为，外源性抗氧化剂的代表是：①新鲜蔬菜与水果中有600种以上的抗氧化剂营养素；②维生素类，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养素；③矿物质中的硒、锌等营养素；④茶叶中的茶多酚类等营养素；⑤红葡萄酒中白藜芦醇、原花青素等营养素；⑥橄榄油等具有很强的抗氧化作用。
外源性抗氧化剂营养素概念的确立，加深了人们对营养素与慢病之间关系的认识，或者可以这么说，是加深认识营养素与慢病之间关系的一个突破口。
营养素缺乏是慢病高发的重要原因
现代科学对营养素与慢病关系的研究越来越深入，越来越广泛。以上只不过挑选了三种营养素类型与慢病的关系作为代表来阐述现代人的一个重要健康问题。
在这样的研究中，我们发现了一个现实：现代人普遍存在营养素缺乏问题。造成营养素缺乏的原因很多，如：
由于种植方式的改变(从有机肥到化肥)，养殖方式的改变(从天然放养到集约式圈养)等，食物中所含营养素明显减少。
食物的精加工造成食物中营养素的流失。
不良的环境因素、生活方式及行为等都会造成人体营养素消耗的增加。
随着年龄的增长，尤其是中年以后，人体吸收营养素的能力和自身合成营养素的能力都会下降，中老年阶段缺乏营养素的情况更加严重。
营养素概念的不同，人体对