【摘 要】
：
为探究黑蒜中的呈色物质及其生成规律,将黑蒜破碎、乙酸乙酯萃取、真空硅胶柱分离后得到黑色的石油醚-乙酸乙酯-甲醇(体积比=99∶99∶1)洗脱部分,经电喷雾质谱(ESI-MS)和高效
【基金项目】
：
广东省科技攻关计划(00289420221166030);国家自然科学基金项目(31171722)资助
论文部分内容阅读
为探究黑蒜中的呈色物质及其生成规律,将黑蒜破碎、乙酸乙酯萃取、真空硅胶柱分离后得到黑色的石油醚-乙酸乙酯-甲醇(体积比=99∶99∶1)洗脱部分,经电喷雾质谱(ESI-MS)和高效液相色谱(HPLC)加标鉴定,然后用HPLC测定不同温度不同熟化时期物料中该呈色物质的含量,进而对数据进行拟合。经ESI-MS和5-羟甲基糠醛(5-HMF)标准品内加法表明:石油醚-乙酸乙酯-甲醇(体积比=99∶99∶1)洗脱部分主要是5-HMF;另外,在不同温度条件下,随着熟化时间延长,5-HMF含量亦有不同增加,通过数据拟合发现黑蒜中的5-HMF生成属于一级反应,其阿雷尼乌斯公式是:ln K=-3 862.5(1/T)+7.98(式中:K为反应速率常数,min-1;T为绝度温度,K),其反应活化能为32.11 kJ/mol。这些结果证实黑蒜的主要呈色物质之一是5-HMF,同时得到了其反应活化能。
其他文献
建立了微波消解-气相色谱法测定罗汉参中硒的方法。称取0.300 0 g经粉碎的罗汉参于封闭的聚四氟乙烯消化罐中,加入6.00 mL HNO3和2.00 mL 30%H2O2,经微波消解后,在酸性条件下
<正>"十二五"以来,各地养老财政扶持政策坚持"政府主导、部门协作、社会参与"方针,为构建"9073"——即90%的老年人在社会化服务协助下通过家庭照顾实现养老,7%的老年人通过社
<正>随着信息时代的到来,互联网的崛起刷新了人与人之间的交流方式,改变了大众的消费习惯,促进了工作效率的大幅提升。青年律师大多在35岁以下,出生于上世纪80年代以后,刚好
农村土地流转制度是促进我国农村劳动力向城市二、三产业转移,增加农民增收渠道的重要政策,亦是解决国内"三农"问题重要途径,更是构建社会主义和谐社会的重要条件之一。因此,
从明末开始,都城北京一直生活和吸引着因各种原因而来的外国人,生活、工作、研究使他们留下了大量的亲身记录和著述。这些外文资料提供了与中文资料有差异的北京城和北京文化
<正>2012年可谓是中国汽车后市场风云变幻的一年,汽车限购的"冬天"还没有过去,紧接着从大众DSG变速器事件的爆发到夏季暴雨淹车的赔付,从钓鱼岛事件对日系车的影响到丰田在全
<正>【案例要点】政府采购评审过程中,评审委员会成员依据各自的专业知识,根据政府采购法律法规和采购文件所载明的评审方法、标准,依法独立地对投标文件的真实性、投标产品
电动门控系统应用非常广泛,主要可应用于办公楼,商场等公共场所以及大型超市、仓储等要求自动化管理的场合。它带有各种安全保护措施,具有可靠、经济、易维护升级的特点。现
锅炉给水泵是乙烯厂的重要设备,它的正常运行对保证机组的安全和经济运行具有重要作用。某乙烯厂动力车间54-P-105C型锅炉给水泵长期以来振动超标,通过对泵体振动原因分析,确
<正>《语文课程标准》指出:"语文课程应为提高学生道德品质和科学文化素养,弘扬和培育民族精神,增强民族创造力和凝聚力,发挥积极的作用。"语文学科作为最重要的交际工具,既