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阐述了酱油生产中淋浇工艺的特点及合理性,并提出利用淋浇工艺的具体要求.
探讨酱油生产的淋浇工艺
【摘 要】
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阐述了酱油生产中淋浇工艺的特点及合理性,并提出利用淋浇工艺的具体要求.
【机 构】
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南京酿造集团公司南京210009
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2004年4期
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